早餐換個花樣，南瓜發糕教程來了，蓬鬆柔軟不塌陷，健康又好吃
冬天菜市場上的食材本就少的可憐，價格又很貴，價格比較經濟實惠的蔬菜中總少不了蘿蔔、白菜、土豆、地瓜、大蔥的身影，其實除此之外南瓜也是價格比較親民的，經濟誰會的營養食材，而且做法也是十分多樣的，煎炒烹炸樣樣都行，深受老百姓的歡迎。
而且南瓜吃起來肉質軟糯香甜，顏色也十分的讓人有食慾，裡面還有非常豐富的纖維素和胡蘿蔔素，對於減肥瘦身、明目護眼都有很好的效果，我家經常會用南瓜做成千層糕來吃，層層分明柔軟，尤其是在天氣十分冷了，清晨搭配上一碗熱乎乎的粥或者牛奶，真的能提高人的幸福感呢！
【今日美味】：南瓜蔓越莓千層糕
【所需材料】：白糖20克、南瓜240克、麵粉300克、酵母3克、食用油適量、蔓越莓幹100克
【烹飪過程】：
步驟1
南瓜就是在超市買的那種南瓜，買回來之後清洗乾淨表面之後將南瓜瓤用勺子挖掉，如果南瓜是比較老那種需要把南瓜的皮削掉，直接將南瓜上鍋蒸肉太厚蒸的時間會很長，我們將南瓜切成薄片上鍋蒸熟，之後拿出趁熱放入白糖然後將南瓜壓成南瓜泥，等到南瓜晾的稍微涼一些了，將酵母加入到進去攪拌均勻，南瓜太熱加入酵母會把酵母燙死，酵母就會失去作用了。
步驟2
然後往鍋裡加入麵粉，麵粉要少量多次的加入，邊加麵粉邊攪拌，將其攪拌成均勻的面絮，然後將面絮揉成一個光滑柔軟的麵團，將麵團放到一個比麵團稍大一些的面盆裡面，然後再往面盆上蒙上一層保鮮膜，放到溫暖的地方，將麵團密封發酵至原來的2倍大。
步驟3
我準備了好多蔓越莓幹，大家還可以將蔓越莓幹換成葡萄乾或者其他的果乾。
步驟4
這時候麵團也就發酵的差不多了，我們將麵團拿出來，看到麵團的體積呈現未發酵時的2倍大，而且感覺重量變輕之後，就可以將麵團取出了，將麵團用手揉搓排氣。
步驟5
將揉搓好的麵團擀成長方形薄片，擀的薄片不需要太薄或者太厚，一枚硬幣的厚度即可，將麵餅的2/3處撒一層蔓越莓幹，左右兩側像中間對摺，對摺之後將麵餅在一次擀薄。
步驟6
再刷上一層食用油，繼續鋪上一層蔓越莓幹，將蔓越莓幹鋪到中間位置，將左右兩側向中間摺疊，重複這個步驟2到3次，每次折好之後都用擀麵杖擀幾下排除層次裡面的空氣。
步驟7
將擀好的麵餅從中間位置切開，一分為二，將兩片面疊到一起放到蒸籠裡進行二次發酵，二次發酵20分鐘即可。
步驟8
這是我發酵好的樣子，二次發酵完之後生坯體積明顯變大，蒸鍋中加入足量的水，蒸鍋上汽之後將南瓜發糕送上蒸屜蓋上蓋子開大火蒸25分鐘，時間到了關火之後不要著急開蓋子，蒸好之後再燜上個5分鐘再打開蓋子。
步驟9
蒸好之後將南瓜發糕從蒸鍋中拿出來，很大一塊吃起來可能會有一些不方便，我們可以將發糕切開，切開之後就能看到發糕裡面柔軟多層，吃起來又香又甜，可以一層一層的撕著吃，不單好吃，還很解壓哦！
【烹飪小貼士】：
1.白糖可以加速酵母的發酵速度，不喜歡吃太甜的也可以將白糖少放一些。
2.一定要等南瓜泥摸起來不燙手，接近體溫之後再將酵母放進去攪拌，溫度太高酵母燙死就沒有發酵的作用了。
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文案編輯：今晚去捕月