棗莊餐桌上的一次性餐具可以放心使用?記者帶你探訪消毒企業

2020-12-11 齊魯壹點

齊魯晚報·齊魯壹點 記者 呂檔檔 張默涵

「溼乎乎的，感覺盤子上還有油點子，還有股怪味！」「剛拆開包裝膜，但是杯子和碗上的水漬印很明顯。」說起在外吃飯遇到消毒餐具不乾淨的問題，相信很多人都有過這種「糟心」經歷，有些人會選擇用熱水燙一遍，但這也不能消除消費者的擔心，多多少少害怕餐具清洗不乾淨、消毒劑殘留等等問題。

近日，棗莊市衛生健康綜合執法支隊公布了為期一年多的餐、飲具集中消毒單位專項治理的成效， 其中對19家單位給予行政處罰，罰款9.5萬元，責令5家停業整頓，另有5家企業自主關停，目前，棗莊市餐、飲具集中消毒單位由整治前的30家整合為4家，通過多批次抽檢，合格率均為100%。經官方批准的消毒企業是如何對標作業，又能否讓市民對其衛生達標放心？為此，齊魯晚報·齊魯壹點記者跟隨工作人員一起來到部分消毒企業一探究竟。

「最早光滕州就有90多家，大的企業有，小的作坊也有，很多小作坊就是各種髒亂差，各方面都不達標。」執法支隊工作人員介紹，這幾年特別是這一年半，通過多次整治，棗莊又下發了《棗莊市餐飲具集中消毒單位基本衛生要求》，棗莊的消毒行業已經明顯好轉，現在的餐具包括筷子都有消毒日期，可以放心使用。而後，記者跟隨工作人員分別參觀了薛城和滕州的兩家消毒企業，這兩家目前的日均生產30000-80000套/家，輻射棗莊的大部分餐館用量。

走進企業，齊魯晚報·齊魯壹點記者看到企業的營業執照及所有工人的健康證都張貼在最明顯的地方，「整個消毒從最初的除渣去油到質檢裝箱，整個過程有十多個流程，大多數全自動的，中間經過噴淋清洗、浸泡消毒、再次噴淋清洗後，池子裡的水我們都可以喝。」企業負責人介紹到，最後通過高溫消毒和烘乾的餐具，傳送到工作人員手中進行質檢分類及包裝，最後送上飯桌，一氣呵成。

「每天得生產60000套左右吧，大部分來自滕州、山亭的餐館。」滕州一家消毒企業工作人員告訴記者，消毒工作全部自動化，人工分裝，整個企業乾淨無異味，清理掉的垃圾的汙水都有專門的地方處理。

那這麼幹淨的餐具，在飯桌上是否還需要再用熱水燙一下呢？棗莊市衛生健康綜合執法支隊的工作人員解答了這個問題，「我們多部門聯繫下發的這個《要求》是高於國家標準的，經過近兩年整治，多次抽檢以後，餐具的合格率也都是100%，所以我認為不需要再用熱水衝燙。」

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