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前言：做紅燒肉時不要用酒燉！加上這兩種配料，肉軟爛就不油膩了，紅透了！
說到紅燒肉，你禁不住流口水，眾所周知，紅燒肉的顏色比較紅，而且是透明的，顏色很好看，一看就會讓人流口水，而且，紅燒肉的肉質非常柔軟糯香濃。同時，還有淡淡的甜味，不僅老人喜歡吃，孩子也喜歡吃。他含有大量的膠原蛋白，肥而不膩，肥瘦相間，不僅能美容，還能給我們的身體提供必要的營養。
很多人會選擇在家裡煮紅燒肉，因為付出的成本會更低，數量也會足夠，不過，大多數人在家煮紅燒豬肉時，都會用料酒去腥味。其實，這種方法是錯誤的，我想和大家分享一個由大廚教授了的燉肉方法，學會這個方法後，可以迅速去除紅燒肉的腥味，也可以使紅燒肉的口感和肉質更加鮮香、美味軟糯化入口，你一想就會流口水，我喜歡吃紅燒肉朋友們快跟著小編一起來學。
首先，我想提醒你，做紅燒肉最好的方法是不要在紅燒肉裡加料酒，其實，加香料的效果最好，做紅燒肉的時候，最好加這兩種配料，您必須記住，一起來讓我們看看具體的方法。
具體方法和細節如下：
首先，我們需要準備好配料：新鮮豬肉、姜蒜、幹辣椒、香葉、鹽和油、黃酒、紅茶、冰糖、肉桂、八角、草果等廚房常用調味品。
第二步是將準備好豬肉洗淨，然後提前約一小時用水浸泡，浸泡的主要目的是將血液浸透，我們都知道，肉是腥味的，因為裡面有太多的血，所以浸泡可以帶走一部分血。
第二步是加熱油，油溫升高後，將豬皮擦向鍋底，這裡用不著加太多油，只要把鍋滑一下，整個鍋裡就有一些油，因為這裡我們需要把豬皮上的豬毛去掉，這樣也可以使豬皮更有力、更脆，然後我們可以把他拿出來，把豬肉切成兩釐米長的左右肉。
第三步，準備好一個小袋，把桂皮、天竺葵葉、草果和八角放入小袋，然後把袋子綁緊。準備一碗溫水，將香囊在溫水中浸泡五分鐘，時間到了，把香囊拿出來，把水排乾。在這一步中，溫水可以幫助我們去除香料的苦味，眾所周知，香料是一種苦味。
第四步是把油燒開，然後把我們的準備好冰糖加到裡邊兒裡，用小火把糖的顏色炒一下，糖漿變黃後，我們把切好的豬肉放進鍋裡炒，這一步是給我們的豬肉上色，然後我們把切好的蔥薑片和幹辣椒以及準備好香料加入裡邊兒中，把豬肉和饅頭一起翻炒，均勻地翻炒香味兒。
第五步：當味道明顯時，我們往鍋裡倒些溫水，然後加一勺紅茶和一碗黃酒，把小火變成大火，然後迅速煮沸，煮沸後，撇去豬肉上的一層浮沫。
第六步是將豬肉和所有配料倒入乾淨的砂鍋中，我們繼續燉了大約一個半小時，直到我們從砂鍋裡出來，我們在砂鍋裡加入適量的鹽，把低熱變成大火，開始收集汁液。當湯汁變濃時，可以直接熄火，這時，豬肉差不多準備好了，吃的時候，我們可以撒一把蔥，然後就可以直接上豬肉了。
這樣的鮮香美味，柔軟可口，入口速食家庭版豬肉就做好了。確保你還想吃，一個太少了！喜歡吃紅燒肉朋友們，趕緊學吧！
最後，小編將製作豬肉的方法和操作技巧與你融為一體。
首先，我們不應該在裡邊兒中添加料酒，加入料酒後，五花肉的肉質會變酸，此外，我們可以在這裡使用黃酒來幫助五花肉脫脂，提高五花肉香味兒的肉質。五花肉與黃酒的最佳比例是1:1，因為這個比例可以快速燉五花肉，燉好後，五花肉會變成香濃，美味，味道鮮美。
第二點是強調兩個成分，即黃酒和紅茶，黃酒，我們在前面已經解釋了他的功能，因為紅茶中含有一種東西叫茶鹼，他不僅可以使五花，這是五花色澤鮮豔的原因之一，而且五花的味道更容易，還有另一種茶香味兒。
第三，做豬肉時，最好一次加足量的水，在燉的過程中，我們不加更多的水，如果我們多加些水，會破壞燉肉的比例，豬肉也不會好吃。
好了，小編就跟大家分享一下製作紅燒肉的詳細做法，這裡就結束了。讀完朋友們，我覺得很好，記住要注意他，或者讚美他，你也可以收集這篇文章並與更多需要的朋友們分享！謝謝各位！謝謝你的支持！小編每天都會不斷更新精彩的內容！