在冬天，大家似乎對飲食更加講究了，各種秋冬滋補的好建議塞進了我的耳朵，讓我不禁奢侈了一點，要一些營養高的牛骨，骨的最佳製作方法是在湯中，它有非常強烈的香味，是製作高湯的首選。
管狀骨，是一種中間有孔的大骨頭，可以容納骨髓，我們經常吃豬管骨和牛管骨，無論選擇哪個品種，都要注意學會選擇，因為好的管骨，應該是後腿的腿骨，這裡的骨頭比較厚，裡面有很多骨髓，燉起來更有營養。
牛管骨是一種營養價值非常高的骨骼，它含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，可以補充鈣質，還富含膠原蛋白，能使皮膚更加美麗和有彈性，它還含有多種胺基酸，當你煮湯的時候，這些營養素會被納入湯中，使湯美味可口，當我們喝到美味的牛骨湯時，還能起到增強抵抗力，長高的作用。
雖然價格急劇上漲，但牛筒骨的價格仍很實惠，一根3斤的牛骨只要18元，相當於每斤6元，牛肉筒子，這種食品6元一斤，買回來的湯是最合適的，美味爽口，孩子們常吃長身體的，牛筋骨和白蘿蔔一起做成營養湯，它是美味和營養，如果一個女人經常吃它，它還可以改善她的外表和延緩衰老。
冬天進補，魚和豬肉一樣，6元一斤，一鍋燉菜，大人和小孩都愛吃，牛肉筒子湯，你可以做很多的食物，如果你害怕太油膩，直到它冷卻下來，你可以去掉最上面一層油，然後放一些蔬菜來煮會很好吃，我以前是拿它來燉，慢慢煮。
牛筒子骨蘿蔔湯
材料：牛乳酪骨1根，蘿蔔1/2根
調味料：姜，胡椒粉，鹽
烹飪方法
第一步：用新鮮的白蘿蔔去皮，切成大塊，選擇小蘿蔔時，儘量選擇新鮮的小蘿蔔，使它們水分充足，嘗起來不那麼苦。
步驟二：牛肉筒子骨比較硬，買的時候一定要讓攤主幫你剁碎，然後帶回家漂洗，洗乾淨瀝乾水哦。
步驟三：取出高壓鍋，將洗淨的牛肉線軸放入其中，加入姜，然後加水，加水應足夠。
第四步：開火開始燉菜，先用大火煮，然後開始轉小火，慢煮，骨湯需要小火慢煮，以釋放味道。
第五步：用高壓鍋燉約30分鐘，關火，讓它燉，然後加入白蘿蔔，這次不需要蓋上鍋蓋。
步驟六：蘿蔔燉至軟爛，關火，加鹽少許胡椒粉調味，骨湯本身鮮香較濃，所以不需要加味精。
吃的要點：
1、煮牛筒子，一次加水要夠，中間一定不要加涼水到裡面，否則燉出來味道會不新鮮，營養成分會減少。
2、牛骨架適合慢煮，煮後轉火，當你熬出骨頭中的膠原蛋白時，是最有營養的時候。