不知道大家的童年記憶中
是否有關於「大鍋飯」的印象
雖然那時我們生活在農村
物質條件也不怎麼好
不可能像現在一樣做出大魚大肉
但是我們勤勞的媽媽
總能就地取材
神奇地變化出可口的飯菜
滿足我們這些「小饞鬼」的胃
雖然這些「飯菜」並不高大上
卻讓我們垂涎三尺
今天小編就帶大家回憶
小時候曾吃過的10碗飯
洗淨的新鮮洋芋放到鋁鍋中，倒一點菜籽油，一個小時後原汁原味的焪洋芋就出鍋啦，香氣四溢，無論走到哪都忘不了這個味道。
以前農家人家裡比較貧苦，煮過肉湯一般都捨不得扔掉，人們就在在煮過肉中的湯中(羊肉湯最好),放入煮熟的白蘿蔔片、粉條、熟洋芋塊、小塊羊肉、豬肉、炸熟的肉丸子等,加鹽、花椒粉、姜粉、五香粉等調料,燒沸後開始食用，，家裡有少量的剩菜，沒辦法做的時候，熬飯就是很好的一種選擇。
每逢過年過節，或者家裡來親戚的時候，招呼個人最美味的食物之一，酥軟，香甜是它的特色。
洋姜這種蔬菜大家都不陌生，洋姜含有豐富的澱粉，因為味道有些微辣，所以很多人都會把洋姜當作配料，其實在農村很多人做的醃洋姜也特別的好吃。
首先把洋姜洗淨，水分晾乾，洋姜洗起來比較麻煩，但是如果用牙刷洗的話會快一些，洋姜晾乾之後切成這樣30毫米的片狀，也可切絲。
所謂醃洋姜，一些配料也是關鍵，像八角，辣椒，蒜，這些一定要準備好，如果不怕麻煩的話，可以把洗乾淨還沒切的洋姜，放入用配料熬製的水裡浸泡下，再切成片晾乾。
除了一些八角之類的配料，可根據口味的差別，做成糖醋醃姜，或者是單純的辣洋姜，如果做成糖醋洋姜，可以往切好的洋姜內加入一大勺白糖和黃豆醬。
洋姜存儲好之後醃上一個禮拜左右就可以開罐拿出來吃了，味道特別的不錯，還下飯。
將豆面、青稞面、白面按照一定比例徐徐撒入沸水，邊撒，邊用擀麵杖360度攪動……看到這，大多數青海人便能猜到鍋中是老少皆宜的青海特色美食——攪團。攪團是青海地區著名的特色小吃，定義為「用面攪成的漿糊」，根據主要用料不同，分為蕎面攪團、豆面攪團和洋芋攪團。
冬天青海人民的最愛，酸爽的醃酸菜加勁道的粉條再來幾片五花肉，每天下飯的必備菜！
洋芋津津，顧名思義就是以洋芋為原料。首先將選好的洋芋用挫子磨成細粉。然後在磨成的細粉中加入適量的鹽和澱粉，據廚師介紹，加入的澱粉量是有講究的，不能多不能少，大概和洋芋粉的比例為1：4,這樣才不會影響口感；接著在燒熱的鋁鍋中放上食用油，把拌好的洋芋粉倒進去鋪平，用中火烹製，等五六分鐘翻面，待兩面焦黃時就做好了。
小時候沒什麼零食，能吃到牛筋面就很幸福，把牛筋面泡軟熗點蔥花，加上辣椒和醋，簡直就是人間美味。
xuan ma 饃饃咋一看是不是餅子裡夾的菜，然而並不是。它是攪團裡加一種山上長的綠色植物，那種植物刺很多，扎了可不是一般的疼，小編實在不知道那叫什麼，只記得大人們叫它 xuanma ，做好的攪團卷到狗澆尿裡，味道不是一般的好吃，估計好多年輕的小夥伴們都沒吃過。
麥仁粥，是青海人的「臘八粥」，農曆十二月八日，青海的很多農村要舉行祭奠和慶祝，農民要吃麥仁粥，有地方叫麥仁飯。青海傳說中說，農曆十二月八日是釋迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女獻乳糜，用香谷及果實造粥供佛，那粥就是麥仁粥，成了後來青海的「臘八粥」。
這些飯雖然沒有
豐富的調料和高超的做法
卻滿含著兒時的回憶
今天想起來
眼淚和口水一起流
你還吃過什麼難忘的飯
（文章來源：青海在線）