惠靈頓牛排
其實懂得牛排的人應該知道菲力就是牛內脊，是裡脊還往裡的牛身上最嫩的肉！上千斤的牛隻能切出幾斤！如果不會挑選的話建議買超市裡成袋的菲力，以下的製作為了與《好先生》外形接近，所以我選擇了自己挑選的牛裡脊，但是口感和味道差很多！
原料：菲力牛排、生火腿片、黃芥末、白葡萄酒、鮮蘑菇、雞蛋黃、板慄、橄欖油、牛油、酥皮、黑胡椒、鹽、蒜瓣
做法步驟：
第1步、蒜瓣
第2步、鮮蘑菇
第3步、板慄
第4步、放到料理機中攪成泥
第5步、上鍋用橄欖油小火翻炒，加入白蘭地，放少許鹽和黑胡椒
第6步、然後盛出晾涼備用
第7步、我把牛肉剔了一下選擇個喜歡的形狀
第8步、用牛油或者黃油上平底鍋小火慢煎，在表面均勻的灑上少許鹽和黑胡椒，到表面全都變色就可以了，別煎過了！
第9步、趁熱抹上芥末醬
第10步、周圍抹勻芥末醬後，晾涼備用
第11步、用鋁箔紙或者保鮮膜墊底，鋪上生火腿片，抹上第6步的蘑菇醬，然後放上晾涼的牛肉
第12步、捲起來放入冰箱冷藏15到20分鐘！
第13步、提前5分鐘從冰箱裡把酥皮拿出來 （切記別拿出來早了，不然化開了弄起來很費勁）把冷藏好的肉卷放到酥皮上（酥皮可以擀成跟肉卷一樣大小）
第14步、再用一層酥皮蓋住，然後用叉子修邊
第15步、用雞蛋黃液均勻的刷在表面，這樣烤完的外表會呈金黃色，很好看！入烤箱之前用刀在表面劃幾下，不然酥皮受熱膨脹後會爆出口子來影響外觀！
第16步、烤箱預熱後，上下加熱200度25分鐘
第17步、盛入盤中晾10分鐘！
第18步、切開裝盤！裱花！大功告成！
小貼士：
鹽儘量少放，要均勻，淡了最後有蘸料，鹹了的話就完蛋了，火腿和酥皮在卷的時候一定要卷緊，不然最後切的時候會散開！
來自 美食天下 無靈子 的作品。