一年冬去，春又來，已經進入春季很久了，隨著氣溫的逐漸上升，涼拌菜已經開始登陸千家萬戶的餐桌了。作為一個無肉不歡、頓頓離不開肉的人來說，涼拌菜咱們也要吃肉的。《蒜蓉五花肉》就是本人最愛的幾道涼拌肉之一，五花肉經過烹煮之後，配合上黃瓜的清爽口感，吃起來肥而不膩，蒜香味十足，用來佐酒拌飯都不錯。下面一起來看看吧！
《蒜蓉五花肉》
準備材料：一大塊帶皮的五花肉（選哪種肥瘦相間，且偏瘦的五花肉），一根黃瓜，幾個紅皮獨蒜，2顆香菜，適量的料酒，一塊老薑，少量的香醋，適量的熟油辣椒油，一些花椒麵，一點味精、2片香葉，一點點的白糖，1塊小肉桂，適量精鹽，少許的花椒麵，少量的醬油，適量的芝麻香油，適量的肉湯。
做法：
1、首先，咱們先把五花肉的肉皮給燙一下，洗淨。黃瓜洗淨切成薄片。紅皮獨蒜剝皮。香菜洗淨切成段。老薑寫一些片切一些末，薑末放入碗裡加些水攪拌均。2、放入適量的冷水到鍋裡，加入適量的料酒，放入幾片姜，把水燒開之後，轉成小火，翻入2片香葉、1塊小肉桂慢慢的煮，煮半個小時關火，等溫度比較合適的時候在夾出來，切成很薄的薄片。3、蒜剝皮之後放入碾窩裡，加上少量的鹽分，碾磨成蒜蓉。4、擺盤，一片五花肉一片黃瓜依次慢慢的擺好。5、用一個小碗：把磨好蒜蓉放入碗裡，放上適量的醬油、一些醋、少量的糖、適量的辣椒油、少量的花椒麵、適量的香醋、一些熟油辣椒油、一點鹽、一點味精、適量的芝麻香油一起攪拌均勻，在翻入一些剛剛煮肉的肉湯攪拌均勻。6、把調好的調味料均勻的淋到裝肉的盤裡，放入香菜段或者蔥花，完成。
這道美味的《蒜蓉五花肉》就做好了，製作很簡單，食材：一塊五花肉和一根黃瓜，把五花肉煮的透透的，再切成的薄薄的肉片，和薄薄的黃瓜片配合著一起吃，一點也不會感覺到油膩，口感一級棒。也可以加入小紅椒碎提提鮮。這道菜吃過之後，最好刷刷牙，味有點重。