清晨，喝上一碗熱氣騰騰的粥，能讓瞬間去除你的困意，讓你充滿活力去迎接新的美好的一天，無論是工作還是讀書都有著用不完的力氣，小編非常喜歡早上的時候自己熬粥喚醒自己的肚子，每天早上喝上一碗粥，一整個天都有用不完的精力，而且粥是非常養胃的一種早餐，對自己的身體十分有益。不過在眾多的粥類食物中，小編最喜歡的還是綠豆粥，尤其是在夏天的時候，喝上一碗綠豆粥那真的是清熱又解暑。
而且綠豆粥做起來很簡單，所用的食材也不是很多就只有洗乾淨的大米以及綠豆，在做的時候就是將綠豆以及大米放進去就好了，但是這樣做出來的粥卻味道卻是一般般的，但這就讓小編十分困惑了，為什麼同樣的方法煮出來的粥味道怎麼不一樣？但是事實就是如此，同樣方法煮出來的粥就是比在早餐店裡吃的不一樣，小編有點不甘心了，於是就去一家經常去去的的粥鋪喝粥，順便問一下老闆他的這個綠豆粥是怎麼做的。
小編再喝完後跑過去問老闆，老闆人很好他將他怎麼做綠豆粥的過程講了一遍然後又給了我幾個小技巧，一是要放新鮮綠豆，如果放的是長時間放置的綠豆煮出來的粥，口感也不會好到哪兒去，而且在吃的時候會有種吃沙子的感覺，二是炒過之後再煮，沒炒過的綠豆直接去煮，綠豆的外皮是會直接炸開或者脫落的，這樣吃起來的感覺當然也不是那麼好的，這一步10人有9人忽略了，所以做出來的綠豆粥不香不甜，三是在煮粥時不要放鹼，儘管放鹼可以使綠豆粥的口感變好，但是它的營養結構就會被破壞，這樣煮出來的粥就沒有什麼營養。
【綠豆粥的製作方法】
步驟一：提前一天將綠豆泡好，這裡要注意綠豆一定是要新鮮的綠豆，如果是放置時間很長的綠豆，煮出來的綠豆粥是非常不好的，還有一個就是在煮綠豆粥之前，可以先將綠豆炒一遍，炒過的綠豆再去煮綠豆皮是不會炸開或者脫落的，這樣既不影響外觀也不影響口感。
步驟二：將大米淘洗乾淨後放入鍋中，然後將處理好的綠豆放入鍋中加入清水用鍋煮30分鐘，但也可以用電飯煲煮辦的話更加方便，煮好之後再燜十分鐘綠豆粥就可以出鍋了。
以上就是綠豆粥的製作方法了，如果感興趣的小夥伴可以去嘗試一下，不過在做到的時候要注意下面這些你是在挑選綠豆的時候，一定要是新鮮的綠豆這樣煮出來的綠豆粥，綠豆在吃起來的時候就不會有沙的感覺，二是綠豆在煮之前最好炒一遍這樣既不會影響口感也不會影響外觀，如果想要綠豆的口感更好的話，可以選擇在悶的時候時間儘量延長一些，如果喜歡甜一點的話，可以往煮好的綠豆粥裡面加一些糖，掌握好這些後你就可以做出又香又甜的綠豆粥了。