這道培根煎蛋是很不錯的，可以作為早餐，也可以作為下飯菜，三種小小的食材就能做出一道色香味俱全的煎雞蛋，還有點像披薩。
培根煎蛋是由培根、雞蛋為主要食材做成的一道簡單美味西式菜餚。值得注意的是脾胃虛寒的洩瀉下利之人，不宜多食。
培根又名煙肉，是將豬肉經醃燻等加工的豬胸肉，或其他部位的肉燻制而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子裡烤或用油煎。
培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。
培根的吃法也很多，比如說：做燒烤的材料、培根卷蔬菜、培根玉米卷、培根炒窩頭、土豆培根焗飯、土豆培根炒飯、蘆筍培根湯等等。
煎蛋是一種常見的食品，多作為早餐食用，因烹飪簡單、便捷、美味、營養而成為大眾化的食品。
煎蛋可隨著人們口味的變化而在烹飪上變換很多的花樣，其營養價值也因加入的配餐食品而得到了進一步的提升。
雞蛋蛋白質的胺基酸比例很適合人體生理需要、易被機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。
雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，B族維生素也很豐富，還含有其它許多種人體必需的維生素和微量元素。
煎蛋的做法：
將雞蛋打入碗中，燒熱後，放入一勺油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
這道培根煎蛋的具體做法：
所需食材：培根2條、雞蛋1個、蘆筍2根、麵包1片、食用油適量、胡椒粉適量。
1、準備材料培根兩條，雞蛋1個，蘆筍2根，面片一片。
2、取一煎鍋，倒入食用油，微熱打入雞蛋，接下來將兩條培根平鋪鍋底，然後將麵包片也放下去，並將培根翻面。
3、最後將2根蘆筍放下去，雞蛋上撒點胡椒。註：鹽可不用，因培根是鹹的。
4、這時雞蛋和培根已煎好，可以盛出裝盤，麵包翻面略煎，還有蘆筍稍煎一下即可。
做法二：
1、首先將雞蛋攪拌成蛋液，再放入適量的鹽和生抽調味，培根和生菜洗乾淨之後切成碎備用。
2、熱鍋可先少油，放入培根炒，微卷變色就差不多了。
3、這個時候需要把培根攤攤開之後再淋一點油，因為雞蛋油不夠容易糊，轉中小火淋入雞蛋液，淋均勻先不要動，等到成塊之後撒入生菜碎，然後把雞蛋兩邊折起，這個時候你可以選擇翻過來再煎一下，起鍋即可食用。
4、煎差不多的時候撒入生菜碎，兩邊折起，可以翻過來再煎一下。
5、起盤還可以切一下，好分。
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