一到冬天，就是各種薯類的天下，沒聽見，滿大街的烤紅薯嗎。確實，薯類中以味道聞名的非紅薯莫屬，好吃到幾乎每所小學的門口都缺不了烤紅薯的吆喝聲。但是，要是論營養的話，紫薯理所當然地拔得頭籌，甜美雖缺，軟糯更勝。
我們一般都是煮稀飯或者直接蒸著吃紫薯，尤其是蒸的時候，紫薯顯得非常的幹，小朋友吃著吃著，不小心大口下去容易被噎著。於是不少家長們就想知道，有沒有其他的簡單又省事的吃紫薯的方法，其實啊，紫薯的家常吃法還是非常多的。
傳統的中式麵食最適合作為國內小朋友的早餐主食，提前蒸好，冷凍保存，早上起來花個十分鐘，稍微熱一下立馬恢復新蒸時的口感，好吃易消化。
今天分享給各位新手媽媽們的是一道簡單又易做的花式饅頭紫薯卷的做法，雙色交叉，色澤豔麗，從顏值上就可以輕鬆勾起孩子們的食慾。而且，紫薯卷不僅香甜好吃，鬆軟美味，而且口感和營養都非常的豐富，搭配一個雞蛋一碗熱粥，輕輕鬆鬆地讓孩子吃得又飽又開心。
簡單好吃又營養美味的寶寶早餐食譜紫薯卷的做法：
食材：
白麵團：麵粉200克、白糖15克、酵母3克、水120克
紫薯麵團：麵粉200克、紫薯泥80克、白糖15克、酵母3克、水適量
做法：
1、紫薯削皮，洗淨，切成塊，放蒸鍋中蒸熟，趁熱研壓成紫薯泥（想要更細膩，可以過篩）；
2、將白麵團中的所有材料混合在一起，揉成光滑的麵團（水不要一次加完，根據麵團的軟硬程度來適當調整水量）；
3、將紫薯麵團的所有材料混合在一起，清水的量根據紫薯泥的含水量酌情添加，麵團和到軟硬適中即可；
4、兩個麵團分別蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵，至兩倍大小；
5、發酵好的白麵團和紫薯麵團分別在面板上拌入麵粉反覆揉搓排氣，至切開後沒有氣孔；
6、分別將兩個麵團擀成尺寸差不多的圓面片，紫薯面片上用刷子稍微刷少許水；
7、白麵餅放在紫薯面片上，完全貼合在一起，自上而下的捲起，接口處朝下；
8、用手掌將卷好的圓柱形麵團稍微向下壓一下，用刀切成大小差不多的饅頭胚，在蒸鍋中醒十五分鐘（天涼稍微加熱到三十五度），大火開燒，水沸上汽後轉中火蒸十五分鐘，關火後燜五分鐘掀開鍋蓋起饃即可。
紫薯卷跟我們的白面饅頭差不多，只是多了一道紫薯麵團的和面程序，但做出的饅頭卻更加的香甜，加上白紫相間的色彩，相信不愛吃麵食的寶寶也會大口地吃起來。當然，想要孩子更愛吃，還可以將水換成牛奶，濃鬱的奶香味也會為這道紫薯卷饅頭增味不少。
不同的麵粉，不同的天氣，對水量的要求是不一樣的，媽媽們在和面的時候一定要酌情增減，尤其這個紫薯麵團，因為紫薯本身就含有一定的水分，所以和面的時候，用水量一定要注意，可以逐步少量添加，但千萬不要一股腦地把水全倒進麵粉裡。
另外，饅頭胚夏天的時候正常室溫醒發就可以，但是冬天的話，要稍微加熱輔助醒發，蒸鍋的水燒到三十五度左右，也就是用手隔著鍋蓋摸起來溫溫的就可以。
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