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導語：冬天，別忘吃這菜，多買幾個放料汁一泡，3小時就能吃，脆爽開胃
冬天多吃蘿蔔好處多，幾毛錢一斤，卻有著極為豐富的價值，可謂是最便宜的滋補品，蘿蔔我除了會搭配羊肉燉著吃，還會選擇一種全家人都愛的方法做，一次性多買幾個蘿蔔，放料汁中一泡，這樣醃的蘿蔔脆爽開胃，而且無需等很長的時間，3個小時就能吃，當天做當天吃，每次一醃好我便忍不住要吃，一小碗不一會便吃光了，醃蘿蔔用來當下飯菜亦或是佐粥小菜都行，下面我便會將醃蘿蔔的做法分享給大家，集酸、甜、香、脆為一體，值得學習。
醃蘿蔔的做法：
備用食材：白蘿蔔2根，生薑5片，大蒜3瓣，小米辣3個，白糖2勺，生抽5勺，白醋3勺；
製作過程：第一步，白蘿蔔切去兩頭，豎著分切成四份，取一份，將蘿蔔切成夾刀片，按照這個方法依次切好所有的，蘿蔔放入一個碗中；
第二步，加上一勺食鹽，拌均勻後醃製半個小時，在醃蘿蔔的過程中，準備一個大碗，放入白醋、生抽和白糖，用少許的涼白開拌均勻；
第三步，同時生薑切成小片，大蒜剝皮切成片，小米辣去根部，切成圈，這個時候蘿蔔片也差不多醃製好了，用手擠出蘿蔔片中的水；
第四步，蘿蔔片放入混合好的料汁中一泡，同時將切好的姜蒜以及小米辣也一同放入，拌均勻後，蓋上一張保鮮膜，放冰箱冷藏醃製；
第五步，3個小時的時間，蘿蔔片便入味了，清脆且酸甜，當然了不急著吃的，可以冷藏過夜，味道更足，剩餘的醃蘿蔔片放冰箱保存，吃一星期沒問題。
小編總結：醃蘿蔔片便需要用上小技巧，蘿蔔片才會更加脆爽入味，簡單又易上手的醃蘿蔔片，我們自己在家做也很簡單，我時不時便會做一些，不用太長的時間，當天就能吃，早餐沒有胃口吃飯，來一碟脆爽蘿蔔片，胃口打開了，早餐吃的好一天狀態才更佳，冬天不能忘了吃蘿蔔，可以多買幾個放料汁中一泡，3個小時便可吃，脆爽開胃的蘿蔔片，讓人吃一口便再也停不下來。
烹飪小技巧：
1、蘿蔔片需要事先加鹽醃製，因為蘿蔔片的水分太多，不事先殺出水，蘿蔔片醃製的口感不脆爽，而鹽恰好有比較強的滲透壓作用，因此用鹽醃製蘿蔔片便會充分逼出水分，吃著口感更加好；
2、白醋的酸味稍微淡一點，但如果喜歡比較酸一點的，便可選擇用老陳醋，醋、生抽和白糖按照3：5：2的比例，需要增加用量要同比例增加，拌好的料汁無需煮開，直接便可醃製蘿蔔片；
3、大蒜和生薑都可以幫助提升蘿蔔的香氣，但至於小米辣，便可根據個人喜歡吃辣的程度來定，醃製的時候記得要加上一張保鮮膜，或者是直接用袋蓋的容器，因為蘿蔔的味道太重，這樣做可以防止串味，冷藏醃製一般3個小時就可以吃，如果在常溫下最少要一個晚上。
如果你喜歡吃醃蘿蔔片，歡迎收藏學習這個做法，或者是將其分享給更多需要的人！