鄭州甜伊高級法式西點學院
法式甜點10天課程
此次10天大師課程，採用多達100種以上高檔進口原料，通過30個產品，高度提煉了法式甜點傳統和現代工藝的精髓，學員掌握後不但可以在此基礎上舉一反三，並且可以加入自己的元素去創新產品。
課程設計不僅適合有經驗的師傅，也同樣適合零基礎的學員。課程結束後，針對課堂內容，我們也會為學員提供為期一年的專業輔導，以確保每個學員都能掌握所學內容。
第一期學員，我們將免費贈送一年期網絡學院會員資格，期間可以通過網絡免費收看和收聽我們發布的往期各外教精品教學內容。（超值！！）
本期課程主講大師
Grégory Soulavie
Institut National de la Boulangerie Pâtisserie
法國西點國家學院教學主管
Soulavie大師具備28年世界知名酒店和甜點餅房工作經驗， 曾任職Institut National de la Boulangerie Pâtisserie法國西點國家學院（法國最好的西點學校之一）教學主管，不但具備豐富的教學經驗，並且師從法國及世界甜點雙料冠軍Michel VIOLLET。
也曾經和兩位MOF大師Laurent DUCHENE、Lionel LALLEMENT以及法國甜點比賽冠軍Joël Patouillard 一起工作，並在世界知名的ROURET城堡酒店擔任西點主廚 。
工作經歷
1988 --1990
法國Yves SOULAVIEAubenas甜點店
獲得註冊甜點師證書
1990 --1992
法國Joël Patouillard（甜點比賽冠軍）甜點店
獲得BM證書
1992 --2005
法國Yves SOULAVIEAubenas 甜點店任職產品經理
2006年初 --2006年中
法國COMREST城堡酒店餐廳及M. Claude SIMONIN巧克力店任職甜點主廚
2006 --2011
Institut National de la Boulangerie Pâtisserie
法國西點國家學院（法國最好的西點學校之一）
任職甜點教師主管
2011--2012
韓國CJ FOODVILLE (TOUT LES JOURS)
負責甜點研發
2012--現在
日本Saveur&Gourmandise 負責產品專業培訓和諮詢
教育背景
年少時即獲得法國註冊甜點師資格，後有獲得BM甜點全能高級認證；
師從MOF法國甜點比賽冠軍 Mr. Lionel LALLEMENT ；
師從法國甜點比賽和世界甜點比賽雙料冠軍Mr. Michel VIOLLET ；
師從法國甜點比賽和世界甜點比賽雙料冠軍Mr. Angelo MUSA；
師從Stéphane KLEIN世界糖藝大師。
關於課堂翻譯
本次大師課程，由留學法國專業西點學校歸來的郭念遨先生，全程提供專業的中文/法文雙向翻譯。
他在法國還獲得了MBA學歷，有著豐富的中法西點交流合作及筆譯口譯經驗，特別是受過正宗專業法式西點學校教育，翻譯水平和個人廚藝都得到了法國大師的一致認可。
翻譯的專業重要性和授課老師本身的專業水平一樣重要，這樣才能給學員提供最佳的課程體驗。
現場教學模式
本次課程的具體內容，有可能會根據實際課程進度作適當調整，以老師正式上課為準。
為了讓同學們可以在有限的時間裡掌握更多的產品，學到更多實用技能，課程以「老師演示為主+同學少部分實操」的形式進行，老師會在課堂上完成所有的製作流程，讓同學們不會錯過任何細節。
課程簡介
10天連讀課程，分為兩個5天課程
課程A－法國傳統經典產品課程
2016年8月29日—9月2日 （5天）
每天課程約8小時（上午9點至下午5點）
法國傳統經典產品：閃電泡芙、檸檬撻、杏仁派、拿破崙、國王餅、歌劇院等15款產品
課程B－法國時尚創新產品課程
2016年9月5日—9月9日（5天）
每天課程約8小時（上午9點至下午5點）
法國時尚創新產品：勃朗峰、熔巖開心果蛋糕、特洛佩斯人、巧克力球等15款產品
招生人數僅16個名額
僅招收少量5天課程學員，請及時諮詢我們保留名額
課程收費
法國傳統經典產品及時尚創新產品十天連讀課程
尊享價：23600元／人
課程A或課程B五天課程（少量名額，請儘快鎖定）
尊享價：11800元／人
報名注意事項
學員可以通過微信、電話、郵件諮詢。
因名額有限，全款支付才能保留名額。
付款方式接受銀行轉帳、支付寶、微信支付。
報名時請填寫以下信息
發送至微信shentianhuai或郵箱service@tiandes.com
法式甜點課程：10天連讀課程（或課程A、課程B）
學員姓名：
性 別：
居住城市：
聯繫電話：
聯繫郵箱：
是否有烘焙經驗：
教學地點
鄭州・龍湖鎮・正商紅河谷・62棟03戶
培訓教室位於紅河谷溼地公園的一棟別墅內，周邊環境清淨優雅。
交通指引
1，開車至京廣快速南端下1.5公裡；
2，公交車551路，556路直達；
3，地鐵2號線開通後祥雲路站（紅河谷）直達
甜伊高級法式西點學院提示學員
1.教室有權拍攝學員上課情況以作記錄或宣傳之用；
2.成功報名繳付課程費用後，如因個人原因不能及時參加，我們延期至下期同檔次培訓並優先鎖定名額，但我們無法保證完全一樣的課程；
3.本次課程要求所有學員按我們廚房的標準著裝整齊，現場將提供法式西點操作服；
4.培訓過程可以在允許的時間拍照，但全程不允許錄音、錄像和拍攝視頻；
5.課程不提供午餐、交通和住宿，但我們會儘量提供必要的指引和幫助。
部分產品圖片
法國傳統經典產品課程
（課程A： 8月29日 — 9月2日）
1. 雙奶油泡芙
組成部分 ：a榛子薄脆 b泡芙皮 c法式香草奶油 d香草輕奶油
2. 焦糖閃電泡芙
組成部分 ：a榛子薄脆 b泡芙皮 c焦糖奶油 d牛軋糖
3. 榛子檸檬撻
組成部分 ：a榛子甜撻皮 b檸檬奶油 c榛子「金融家」 d 黃檸檬泡沫
4. 薄脆巧克力撻
組成部分 ：a 榛子撻皮 b杏仁榛子薄脆 c黑香豆黑巧克力甘納許 d可可淋面 e巧克力裝飾
5. 雪梨杏仁派
組成部分 ：a 沙布列 b杏仁奶油 c雪梨糖水
6. 草莓千層酥
組成部分 ：a 千層酥皮 b 香草慕斯林 c草莓果醬
7. 國王餅
組成部分 ：a 千層酥皮 b 杏仁奶油
8. 巧克力慕斯
組成部分 ：a 可可海綿蛋糕 b 糖水 c 巧克力甘納許 d 香草馬斯卡彭 e 巧克力慕斯 f 巧克力淋面
9. 草莓白蛋糕
組成部分 ：a 原味海綿蛋糕 b 糖水 c 香草馬斯卡彭 d 草莓醬 e 白色淋面
10. 歌劇院
組成部分 ：a 喬孔達海綿 b 咖啡糖水 c 咖啡奶油 d 巧克力甘納許 e 巧克力歌劇院淋面
11. 奶酪卷
組成部分 ：a 面卷 b 奶酪慕斯 c 奶酪奶油 d水果裝飾
12. 巧克力磅蛋糕
組成部分 ：a 巧克力焦糖蛋糕 b巧克力焦糖淋面
13. 旅行蛋糕
組成部分 ：a 杏仁「金融家」 b 覆盆子果醬 c 榛子餅底
14. 慕斯（方形）
組成部分 ：a 百香果餅底 b 生薑芒果泥 c 芒果慕斯 d 橙色淋面
15. 慕斯（圓形）
組成部分 ：a 芝麻薄脆 b 香蕉百香果奶油 c 牛巧慕斯 d 牛巧淋面
蘇拉維第二周課程
（課程B：9月5日 — 9月9日）
1. 勃朗峰
組成部分：a 榛子蛋霜 b慄子塊 c 香草奶油 d 馬卡龍
2. 熔巖開心果蛋糕
組成部分：a 開心果蛋糕 b 開心果餡心 c 櫻桃
3. 特羅佩斯人
組成部分：a 黃油蛋糕 b 特羅佩斯薄脆 c 糖水 d 特羅佩斯奶油
4. 杏仁巧克力慕斯
組成部分：a 榛子餅乾 b杏仁薄脆 c杏仁乳液 d 杏仁慕斯 e 杏仁淋面 f巧克力裝飾g 焦糖榛子
5. 焦糖巧克力球
組成部分：a 牛巧脆 b 黃油焦糖 c 牛巧糖衣
6. 開心果櫻桃拿破崙
組成部分：a 千層酥 b 開心果奶油 c 杏仁餅底 d 櫻桃果肉
7. 奶酪撻
組成部分：a 千層酥 b 檸檬香草奶酪 c 水果餡心
8. Stracciatelle
組成部分：a 達克斯杏仁餅底 b 巧克力 c 紅果國肉 d Stracciatelle慕斯 e 乳白色淋面
9. 母親節
組成部分：a 藍莓蛋糕 b糖水 c 裝飾（糖）
10. 抹茶歌劇院 （無照片）
組成部分：a 孔喬達抹茶蛋糕 b 抹茶糖水 c 抹茶奶油 d 牛巧甘納許 e抹茶歌劇院淋面
11. 覆盆子巧克力卷
組成部分：a rollcake卷 b roulade卷 c覆盆子果醬 d 巧克力慕斯
12. 旅行蛋糕
組成部分：a 香草旅行蛋糕 b 水果
13. 熔巖巧克力
組成部分：a熔巖巧克力 b杏仁薄脆 c巧克力淋面
14. 藍莓慕斯
組成部分：a 藍莓杏仁餅乾 b 藍莓果醬 c奶酪慕斯 d白色淋面
15. 芒果慕斯
組成部分：a 芒果餅乾 b 芒果百香果奶油 c 芒果慕斯 d 百香果果肉
註：以上所有細則解釋權歸鄭州天德施電子商務有限公司。