香腸芋頭糕
本款芋頭糕，軟滑細膩，香糯美味，製作簡單，營養豐富，真不愧一道風味十足的美食。
原料：芋頭、粘米粉、清水、開水、香腸、食用油、蠔油、醬油、鹽、十三香、蔥、熟花生碎。
做法步驟：
第1步、鍋裡放油，放入香腸丁，炒出少許油，放入芋頭丁、調味料，翻炒出香味，盛出備用。
第2步、粘米粉加入清水、鹽，拌勻至糊狀，再倒入開水調成生熟漿。
第3步、蒸鍋裡放水，燒開，蒸盤刷一層薄油，往蒸盤裡舀入一層米漿，放入芋頭丁，再放入些米漿，大火蒸約15分鐘。
第4步、倒入剩餘的米漿蓋住芋頭丁，大火蒸約20分鐘至熟。
第5步、取出蒸熟的芋頭糕，稍晾涼，撒上蔥花及烤（炒）熟的花生碎。
第6步、切塊，即可食用，也可煎後食用，或配調料，隨人喜歡。
小貼士：
1、粉漿不要拌得太稀也不能太稠，稀了成品會很黏，稠了會偏硬，均會影響口感。拌米漿時用打蛋器提起，米漿慢慢往下流即可。2、檢驗芋頭糕是否已熟，可用一根筷子戳進米糕，沒帶出米漿，就熟了。3、蒸製所需時間根據容器大小及米糕的厚度適當調整。
來自 美食天下 美食誘惑饞貓 的作品。