草草啖鹽說蜜
——說天地美食，談家鄉風味
南瓜鹹飯，是我小時候最經常吃的鹹飯。估計南瓜便宜，煮成鹹飯，省去了多道菜烹飪的麻煩。而鹹飯中，有菜有飯，既簡單又美味，營養還很豐富，大人們都樂此不疲地煮給孩子們吃。
當年吃到不想吃，可幾十年後的今天，嘗盡了山珍海味，獨獨想念這一味。
【南瓜鹹飯】
一、準備食材：
貝貝南瓜1個、大米200g、三層肉50g、香菇10朵、海鮮幹味若干、味極鮮、香蔥、花生米、薑絲等。
這是兩人份，海鮮幹味今天用的是蝦姑幹，你也可以用海蠣幹、蝦米或蝦皮。
二、操作過程：
1、大米、香菇、幹味等浸泡半小時；三層肉切條、貝貝南瓜切塊。
2、香蔥風味蔥白和蔥花兩部分，蔥白油炸成蔥頭油待用；
花生米炸香待用。
3、起鍋燒油，爆香薑絲，放入香菇絲、幹味和三層肉，稍微爆出油後，放入貝貝南瓜塊，放入大米，少許味極鮮調色調味，翻炒均勻。
4、轉入電飯煲中；
水與食材持平，按下煮飯鍵即可。
5、南瓜飯煮熟後，淋入蔥頭油；
拌勻起鍋。
撒上蔥花和花生米，即可開動啦！
香糯美味，無敵好吃！這是先生的誇讚。
而閩南人喜歡吃鹹飯鹹粥，我曾經還寫過高麗菜飯，《沒吃過高麗菜飯，你應該是假泉州人》。
芥菜飯，《閩南芥菜飯，飽含人生哲理的菜飯》。
排骨飯，《閩南排骨飯，省時省力還美味》。
花生鹹粥，《新花生煮鹹飯，米粒油潤、花生香糯，三碗不過癮》
還有芋艿鹹粥，《芋艿鹹粥，世人只道泉州的鹹飯好吃，殊不知鹹粥更地道》
歡迎品閱哦！
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