雞蛋和什麼食材一起炒是絕配？我家夏天常吃這6道菜，簡單還好吃
前不久，中國疾控中心根據蛋白質含量和胺基酸進行綜合評分的數據，公布了「優質蛋白質十佳食物」的名單，位列排行榜第一的毫不意外的是我們平時最常吃的一種食物，而且也是近期被一再提到需要每天吃的一種食材，那就是雞蛋啦。
雞蛋的營養價值無需置疑，而且在現在這種時期更是要注意每天雞蛋的攝入量，最好保證每天吃掉2個雞蛋才好，雞蛋的吃法也是多種多樣，不管和什麼菜一起炒味道都好得不得了，它是優質蛋白質十佳食物第一名，這6種做法簡單還好吃，適合夏天。
【肉末雞蛋空心菜】
做法：
空心菜莖的部分洗淨切丁兒，鍋中放適量油，油熱攤熟2個煎蛋盛出切碎；另起鍋少許油，油熱放入蔥姜蒜末，幹辣椒以及肉末，煸出香味後將肉末炒熟，放入切好的空心菜炒半分鐘後放入料酒1湯匙，醬油1湯匙，2克鹽，3克糖，2湯匙清水炒勻，最後放入切碎的雞蛋翻炒幾下就可以出鍋了。
【尖椒荷包蛋】
做法：
尖椒洗淨去籽切條兒，鍋中放適量油，油熱打入2個雞蛋攤成荷包蛋後盛出切條兒；另起鍋放少量油，油熱放入蔥姜蒜末爆香，加半湯匙辣醬，少許料酒，接著放入切好的尖椒翻炒2分鐘，加半湯匙醬油，少量糖，放入雞蛋炒勻就可以出鍋了。
【青瓜雞蛋炒雙耳】
做法：
木耳和銀耳提前泡發擇洗乾淨掰成小塊兒，鍋中放適量油，油熱放入3個打散的雞蛋炒熟炒碎盛出；另起鍋少許油，油熱放蔥姜蒜爆香，接著放入木耳，銀耳，黃瓜片一起煸炒2分鐘，加入2克鹽，1克糖，1湯匙生抽，放入炒好的雞蛋炒勻，淋入一點水澱粉就可以出鍋了。
【四川尖椒釀番茄】
做法：
西紅柿切片挖去中間的果肉只留西紅柿圈，挖出的西紅柿切碎，加入切好的尖椒丁，3個雞蛋，3克鹽，一點蔥花拌勻；鍋中放少量油，油熱倒入一半雞蛋液小火炒至糊狀，再倒入另一半雞蛋液；另起鍋少量油，油熱放入西紅柿圈，將炒好的雞蛋液填入西紅柿圈中，兩面煎至金黃就可以出鍋了。
【西式番茄燴雞蛋】
做法：
番茄洗淨去皮切丁兒，鍋中放適量油，油熱放入切好的蔥末爆香，接著放入洋蔥丁煸炒幾下，放入西紅柿丁煸炒出湯汁；加1克黑胡椒粉，2克鹽，2湯匙番茄沙司，小火打入3個雞蛋，蓋鍋蓋燜6分鐘，雞蛋成型撒上香菜就可以出鍋了。
【魚香雞蛋】
做法：
木耳提前泡發擇洗趕緊切小朵，調製一碗料汁（醋1湯匙，生抽2湯匙，老抽半湯匙，蠔油1湯匙，糖1湯匙，澱粉1湯匙，水小半碗）；鍋中放適量油，油熱放入3個雞蛋炒熟盛出；留底油放蔥姜蒜炒香，放入郫縣豆瓣醬半湯匙炒勻，放胡蘿蔔絲，木耳絲，尖椒絲，翻炒3分鐘，加入炒好的雞蛋，倒入料汁炒至變濃就可以出鍋了。
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！