它蛋白質含量是豬肉4倍雞蛋的3倍，簡單做1鍋營養又鮮美，真實惠
一日三餐，我們在這寒冷的冬天也要吃的多樣化，不但對於營養的吸收更多樣，口味也會更加的豐富。北方的冬天很冷，這個時候多喝一些湯湯水水的，不但可以暖和身體，還可以暖胃。
湯，很多人覺得做湯麻煩，其實我們可以做蔬菜湯來喝，10分鐘就能上桌，鮮美好喝。這個季節平菇比較多，價格也不貴，只要3.5元一斤，買上一塊就夠，搭配上有「窮人燕窩」之稱的銀耳，特別的好喝。銀耳，在兒時過年的時候，老爸會買，炒一炒或者做湯都是很高大上的菜餚。我家這個湯常喝，老人孩子都喜歡，營養液很好，常和孩子還可以補鈣補胺基酸長得高頭腦好，趕緊試試吧。
所用材料：平菇1塊，銀耳1塊，豆腐皮適量，雞蛋1個，蔥姜少許，花生油1勺，鹽適量。
做法步驟：
第一步：先把平菇洗淨撕成小塊，銀耳泡發去根撕成小朵，豆腐皮切絲。平菇也就是我們常吃的蘑菇的一種，是最普通的存在，它雖價位比別的蘑菇都便宜，但是平菇也一樣含有豐富的營養物質，幹品含蛋白質是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍之多，而它含有18種胺基酸更是我們需要的，常吃可以增進智力的發育。而且蘑菇味道鮮美，和銀耳，豆腐皮一起做成一鍋湯，營養和味道都會翻倍。
第二步：鍋裡放入花生油，放入蔥姜爆香，倒入平菇和銀耳大火煸炒。
第三步：加上一勺生抽烹一下提鮮，然後加入清水。
第四步：大火燒開，稍微改成小火慢慢的煮2分鐘。
第五步：倒入攪散的蛋液，倒蛋液的時候，淋入鍋裡稱為蛋花，然後加鹽調味即可關火出鍋即成。每人一碗暖暖的，暖身暖胃十分的舒服，口感特別的鮮美。銀耳是很棒的一種食材，可解毒、清熱健胃、增加免疫力等，是我們居家很棒的滋補品，秋冬更適合多吃點。
峰兒話語：
1，買銀耳的時候，顏色太白的不要買，有異味的不要買，分辨清楚品質很重要。
2，蘑菇在這個季節是很便宜的，也是很好吃的，平時多吃點很不錯，尤其是做湯，不怎麼用調味酒很鮮美。
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