深圳晚報記者 陳小龍 文/圖
杜傑從小看慣了十裡畫廊的如畫美景，也自小在金鞭溪的涔涔流水聲中成長，每次在給朋友們介紹自己的家鄉——張家界時如數家珍，「採藥老人」「仙女拜觀音」「三女峰」「海螺峰」等景點隨口而出，迷人景色躍然眼前，讓人無限神往。
得益於得天獨厚的自然條件，杜傑自小接受著如「仙境」般環境的薰陶，人也變得相當靈性。成年後的杜傑，一直有個夢想，想走出去看看，把家鄉的美帶給更多人，也把外面的美帶回家鄉。
個性男
長發小夥斷髮進廚房
2015年3月，在表哥的介紹下，杜傑從張家界南下深圳，來到了面點王，經過層層選拔，成了「都市人的大廚房」中的一員。
剛到面點王時，杜傑留著一頭長髮，用「飄逸」一詞來形容也不為過。在從事理髮行業的父親眼裡，杜傑的做法顯然是不可理喻的。但對當時的杜傑而言，留長髮是追求個性的表現。
到了面點王后，尤其是在後廚，男生留長髮顯然是不合適。這次，杜傑又做了一回有個性的決定——把頭髮剃成了極短的板寸頭。每天頂著個板寸頭，杜傑反而自我覺得更加清爽和精神了。
追求個性的本性讓杜傑在後廚找到了一個新的自己。由於面點王管理非常嚴格，這讓以前散漫慣了的杜傑又找到了新鮮感。不管是包餅粥還是其他的點心、菜品，杜傑總爭著去跟師傅學習，不少老同事老師傅都被杜傑「折騰」過。杜傑坦言，這個時期，在同事們的幫助下，他打下了很好的業務基礎。
技術男
小天地內踐行深圳質量
好學的個性讓杜傑很快地就掌握了後廚的各項基本技能，經過在崗位上的不斷學習和鍛鍊，杜傑甚至拿下了「全公司技術標兵」稱號。
在面點王各區，區屬各分店都會以區域為單位開展業務技能比拼活動，旨在檢驗新老員工的業務技能水平，也是對業務技能的一次大練兵。區域經理何忠洮表示：「業務技能比拼是我們發現好苗子和技術型人才的重要平臺，目前分區裡的大多數業務骨幹和技術骨幹都是從這裡被發現的。杜傑就是其中一個。」
杜傑說，在今年的業務技能比拼中，師傅段林（沒錯，就是傳說中的段林。詳情請查閱深圳晚報報導《沒想到你是這樣的秦二爺》。段林者，跟大理段譽段王爺沒半毛錢關係。真實身份是面點王羅湖區東湖分店的後廚主管，江湖人稱「神行太保段老闆」，也就是在面點王最高標準下一分鐘能包10個小籠包的絕世高手，已經是整個片區的「武林盟主」了。）一分鐘能在「優秀」的標準下包8個餃子，而杜傑在同場比拼中能包6個。區域經理何忠洮表示，按杜傑學習並上手的時間來看，能有這個水平已經是相當不容易的了。「去年，我們分區的業務技能比拼講的是速度，今年不一樣是，在速度的基礎上，我們更講究質量。這也是我們面點王在業務上踐行『深圳質量』的一種體現。」 區域經理何忠洮說道。
執著男
熬夜練舞，廚房裡走出個舞王
杜傑除了在業務上是一名「技術男」外，在業餘生活上更是一名「執著男」。杜傑不僅是「區技術標兵」，也是面點王的「舞王」。
這一點也是讓記者在採訪時極為詫異的。面前的小男孩話不多且較為靦腆，怎麼會有著「面點王舞王」的稱號呢？
原來，面點王每年的周年慶都會有相應的節目，其中之一就是舞蹈。舞蹈隊是由區一級從各個分店選人，篩選後再推薦到公司總部。當時杜傑剛來面點王不到半年，區域經理何忠洮在組織區舞蹈隊練習時，杜傑被選中到公司總部舞蹈隊訓練，屬於面點王總隊人選。
由於沒有專業的舞蹈基礎，杜傑對這次的周年慶表演也很忐忑。所幸公司也請來了專業的舞蹈老師教學。在練習舞蹈的那三個月裡，除了要正常上班外，每天晚上的十點到凌晨兩點，杜傑都是在練舞。然後每天的早上八點繼續到崗上班。功夫不負有心人，在周年慶的舞蹈表演中，杜傑的精彩亮相驚豔了所有面點王人，「面點王舞王」稱號也從此花落杜傑手上。
回憶起這段練舞的時光，杜傑不禁感慨：通過這次的練舞，我認識了許多來自各區各分店的同事和一些有趣的夥伴；以前原本有些內向的我，在這次的練舞中也漸漸樂觀和變得健談；訓練階段很苦，經常不夠時間睡覺，但這段時光過得很充足。
暖心男
從細節上關心同事
儘管杜傑才來面點王兩年多，但在工作上儼然是個「老手」。「有付出就會有收穫。」這是杜傑的座右銘，在平時的工作生活中，他也正是這麼踐行的。
對新員工踐行公司「傳幫帶」精神。帶新員工杜傑有著自己的一套「方法論」——主動放棄休息時間，用這些時間來帶新員工熟悉崗位的各個業務技能。在杜傑所在的分店，他幾乎是上通班（7:00~22:00）最多的同事。區域經理何忠洮對此讚賞不已：自覺、任勞任怨，真的難得。
對同事，杜傑則是走「暖心」路線，關心同事的工作和生活細節。這是他從他的師父譚忠源那裡學來的。杜傑透露，自己曾經在上班前不小心把工服弄髒了，沒有多餘的工服可供穿來上班用，師父譚忠源知道後，趕在上班前將自己的工服給他送了過來。
現在的杜傑，也是學著師父的方式在給有需要的同事做著貼心的服務和關懷。
「標準」男
愛崗敬業成公司招人模板
杜傑在面點王的表現得到了公司大多數同事的認可。同事張鈴莉透露，杜傑顯然成了面點王新生代的標準，面點王公司董事長張和平曾在公司公開場合表示，公司招小夥子就按照這個小夥子的標準來招。
對於公司領導和同事的肯定，杜傑表現得特別謙虛：「我只也是在公司領導下傳播面點王的美食文化和踐行『深圳質量』精神。」
這或許也是杜傑來深圳的初衷：把美帶給更多人，也把外面的美帶回來。
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