高考前夕上海食藥監檢查學校及周邊餐飲,一餐盤活性物質超標

2020-12-22 澎湃新聞

高考前夕上海食藥監檢查學校及周邊餐飲，一餐盤活性物質超標

澎湃新聞記者 鄒娟

2017-06-06 15:13 來源：澎湃新聞

6月6日，上海市食藥監局突擊檢查了徐匯中學及周邊區域餐飲單位，總體情況良好，圓苑餐廳查到一餐盤清洗不夠乾淨，活性物質超標。

澎湃新聞（www.thepaper.cn）記者隨上海市食藥監局進行了突擊檢查。檢查從徐匯中學開始，檢查項目包括學校食堂、飲用水。

執法人員在徐匯中學食堂檢測食用油的極性組分，查看煎炸油的老化程度。澎湃新聞記者 鄒娟 圖

學校相關負責人介紹，7日起，學校食堂供應監考老師的早餐和午餐。檢查組重點檢查了相關單位從業人員健康證情況、原料採購、索證及臺帳登記、廚房內環境衛生、餐具消毒保潔、食物留樣保存以及食品添加劑採購使用等情況。檢查結果均正常。

在與徐匯中學一牆之隔的萬怡酒店，約有15間房間預約的是高考學生，部分學生將在酒店的餐廳就餐。檢查人員要求餐飲單位切實落實食品安全主體責任，確保食品加工過程符合衛生規範，清洗水池與盛放生、熟食品容器要有標識並嚴格區分使用，落實防止交叉汙染等食物中毒防控措施。

執法人員在圓苑餐廳檢查碗櫃表面活性物質是否超標，結果顯示最左邊餐盤活性物質超標。澎湃新聞記者 鄒娟 圖.

酒店三樓為新旺茶餐廳，二樓為圓苑餐廳，工作人員分別對冷藏櫃溫度、餐具、表面清潔度等進行抽查。在圓苑餐廳後廚，儀器活性物質參考值為10rlu，一餐盤實測數值30rlu，檢查結果顯示，活性物質超標，沒有清洗乾淨。執法人員當場要求工作日人員將不合格餐盤全部重新清洗消毒。

新旺茶餐廳後廚

執法人員在新旺茶餐廳檢查冷櫃溫度。澎湃新聞記者 鄒娟 圖

上海市食藥監局食品餐飲監管處處長沈偉濤表示，芒種節氣過後，氣溫越來越高，考生及家長一定要注意食品安全，儘可能吃得軟一點，吃得好一點，保證良好的身體狀況，外出就餐儘可能選乾淨餐廳。此外，家長在食品採購時一定要注意保存的溫度，儘量減少保存的時間，吃新鮮食品。沈偉濤稱，高考期間，食品安全檢查更加關注防控細菌性食物中毒，確保食品安全。

事實上，為保障考生的飲食安全，上海市食品藥品監督管理局在5月下旬印發了《關於加強2017年上海市普通高等學校招生統一文化考試各考點及周邊食品安全監督檢查工作的通知》，要求各區市場監管局，加強對考試期間考點及周邊區域食品經營單位監督檢查。

同時結合國務院食品安全辦會同教育部、國家食品藥品監督管理總局關於加強學校食品安全工作的電視電話會議精神，要求各區市場監管局認真貫徹落實《上海市食品安全條例》《上海市建設市民滿意的食品安全城市行動方案》，開展學校食品安全集中排查整治，預防和控制學校集體性食品安全事件發生，保障師生用餐安全。

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關鍵詞 >> 上海徐匯中學,食藥監,食品安全,高考

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