中牟縣雁鳴湖鎮食藥監所開展2020年學校秋季食品安全專項檢查

2020-09-04 食安河南

為進一步加強各類學校食堂食品安全工作，消除食品安全風險隱患，有效防控食源性疾病發生，切實保障廣大師生飲食安全。中牟縣雁鳴湖鎮食藥監所自8月20日開始，開展2020年學校秋季食品安全專項檢查，嚴格督促轄區學校、幼兒園嚴格按照《學校食品安全與營養健康管理規定》和《餐飲服務食品安全操作規範》要求開展自查自糾。

此次專項檢查行動重點檢查以下方面：

一是檢查食品經營許可證及從業人員持健康證明上崗情況，從業人員個人衛生狀況和晨檢制度落實情況。

二是校領導陪餐制度及自查制度落實情況，各項食品安全防控措施及操作制度落實情況。

三是堅持設備設施的運行情況。對不能正常運行的設備設施，該維修的維修，該撤換的撤換。

四是檢查場所、設備設施、餐用具等衛生狀況。食堂供餐前，應對加工處理區內的所有區域、設備設施、餐用具進行一次徹底清洗消毒。

五是檢查學校食堂落實《餐飲服務食品安全操作規範》情況。對食品儲存、加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、剩餘食物處置等關鍵環節進行全面檢查。

六是檢查食品、食品添加劑和食品相關產品的感官性狀和保質期。嚴禁高等院校以外的學校食堂加工製作冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕、野生蘑菇、發芽土豆、來歷不明的野菜等高風險食品，嚴禁學校食堂採購、貯存、使用亞硝酸鹽。

七是檢查有害生物滋生情況。

截至目前，該所共檢查中學食堂1家，小學食堂2家，幼兒園6家，下達監督意見書9份。出動執法車輛9臺次，出動執法人員36人次。

中牟縣雁鳴湖鎮食藥監所有關負責人表示，通過此次專項檢查，消除食品安全隱患，嚴厲打擊違法違規經營行為。有效防控食物中毒事故發生，切實保障廣大師生飲食安全，營造安全、放心的校園食品安全環境。（秦慧彬）

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