碧潭飄雪產於四川省峨眉山。其葉細嫩顯毫，有鋒苗；條形緊細挺秀；色澤綠黃光潤，花幹潔白；清新優雅，鮮靈持久，帶有茉莉花香。其湯色綠黃明亮，滋味醇爽回甘。葉底綠黃勻亮。
碧潭飄雪採用高山雲霧早春嫩芽為茶坯，與含苞未放的茉莉鮮花混合後，以手工精心窨制而成，花香、茶香交融，並保留乾花瓣在茶中。或者說，碧潭飄雪其實就是蒙山茶與茉莉花的完美結合。此茶不僅淳香可口，更具有觀賞價值。
20年前的隆冬時節，幾位文人雅士相約到新津縣徐公（徐金華）家品茗。一進徐家，徐公和妻子及兩個女兒便熱情招待。徐公擺上幾隻精緻的青花瓷茶具，在每碗攝入幾許自家窨制的花茶，先以少量沸水浸茶，然後衝入沸水，蓋上茶蓋，一股清香撲鼻而來。只見茶水面上白色茉莉，婀娜多姿，花瓣朵朵，宛如雪片。呷上一口，回味悠長，口內留香。一席人嘖嘖贊道：「妙，好茶、好茶！」如此佳飲應有一雅名，大家幾經推敲，便得出佳名「碧潭飄雪」，碧潭飄雪便由此得名，直至名揚天下。
碧潭飄雪顧名思義，碧——茶的湯色；潭——茶碗；飄——花瓣浮漂水面，香味四溢；雪——潔白茉莉。連在一起，就是說湯色是清新透亮的綠，上面漂浮著白色的茉莉花瓣，茶香花香淡淡的，卻又能經久停留在唇齒之間。這是真品的碧潭飄雪花茶應有的品質特徵。
用蓋碗泡飲上品碧潭飄雪，只見茶湯清新透亮，朵朵白花漂浮其上，猶如天降瑞雪，頗具觀賞性和美感。或者用透明的玻璃杯衝泡，以便「目品」花茶在水中上下飄舞、沉浮以及湯色的變化過程。隨著開水徐徐注入玻璃杯中，茶葉與花瓣在纏綿地飄舞，漸漸地碧綠的葉片墜入杯底，潔白的茉莉花瓣在杯中舒展，葉底為一芽一葉，令人沉醉其中。
衝泡後的碧潭飄雪有一股茉莉花香，瞬時便撲鼻而來，輕呷細品清澈的茶湯，鮮爽回甘，香氣清悠，頓覺濃鬱的茉莉花香經久停留在唇齒之間，舌中與鼻息間無不馥香一片。