每個鎮區都有間「人人都知」的糖水鋪
開了十幾二十年，又便又足料
在沒有那麼多快樂水的時代
一碗糖水就可以開心一日
這間開了20年的厚街人糖水鋪
下著大暴雨也要過來吃
放學後要來上一碗的紅薯湯
這家鋪從98年一直開到現在，以前門口就是糖水檔，現在變成一個不足5平方的小明檔。糖水滷味燙青菜，裝下了大部分厚街人的記憶味道，來的好多都是慣熟老街坊。
店裡的糖水價錢還停留在二十年前，6.5蚊的紅薯湯已經是最貴的一碗。雞蛋薯粉、番薯糖水、西米露...均價才4蚊。夠便又足料，是做了20年的老糖水鋪的底氣。
紅薯湯是這裡的招牌，從小食到大。小時候讀寄宿學校，一到周五阿爸就會帶我來洪記食紅薯湯，兩個人食到好滿足翻到屋企就會比阿媽話：「又去食糖水唔食飯。」
湯水夠曬甜，紫薯一試就知是靚野，粉感重薯味濃，一啖下去就紫薯就塞滿嘴巴。最重要的是和十年前的味道一樣，嗦一啖湯水就又記翻起小時撒潑打滾要來食糖水的記憶。
來到一定要加幾串滷水，一啖鹹一啖甜，輪住吃才是這裡的「規矩」。
因為落大暴雨，我成為店裡唯一一個客人，平時坐滿位的小鋪一下變得有點大。這裡的阿姨都耿直得可怕，見到我就話「你做咩落狗屎（下暴雨）都來食啊？」
但是店裡一點都唔得閒，外賣單長長一條，每單都5碗糖水起跳。阿姨笑著對我話，人多的時候，糖水都會多到沒位擺。
▲長長的外賣單
10分鐘來了3批外賣員，個個都要行兩轉才能把糖水拿完。
還是用紙皮點單，真的有點淳樸可愛。
路過要買一打的滷水串
雖然是糖水鋪，但念念不忘的還是滷水串。滷的剛剛好入味又不會太鹹，有一點點偏甜，不會蓋住食物原本的味道，空口吃完全沒問題。
旁邊有夾子和不鏽鋼碟，想吃什麼自己夾就可以嚕，咩都來幾串，轉眼間碟仔就滿滿當當。一串最便1蚊半有交易，夾上兩碟都不肉痛。
還有2蚊半的燙青菜，那麼多年來都沒有變過價錢。彈牙入味的魚蛋、軟熟夠火候的蘿蔔牛腩、返學前阿媽都會整來帶翻學校的鹽焗「雙旦」...人均10蚊就可以扶牆出。
臨走前剛好有兩批客人冒雨過來飲糖水，有上班族也有學生哥，不用看菜單就識點。20年來沒變過的菜單，讓離家的厚街人坐地就可以話：「來一碗紅薯湯！」
去的那天碰巧遇上厚街10年一遇大暴雨，連叫兩部滴滴都塞在一個地方過不來。在店裡和阿姨坐在門口接受雨水足足個半鐘的洗禮...