大家好！歡迎來到美食星期八，每天跟大家分享不同的美食。今天跟大家分享一道奶香小饅頭的做法，奶香鬆軟，孩子超喜歡。
一說到做饅頭，許多新手會退縮，會擔心面發不起來怎麼辦？和面到度該什麼比例最合適？小編便根據自己的經驗，整理了一些操作方法、比例及注意事項。希望能給想做饅頭，卻做不好的您帶來幫助。傳統做饅頭，正常的操作步驟一般是，和面——發麵——揉面——做劑子——蒸饅頭。
為了讓大家更容易上手，咱們採用一次醒發成型來做饅頭，直接將步驟改為，和面——揉面做劑子——發酵——蒸饅頭；減少了操作步驟，做起來方便易上手，成功率也更高。
【奶香小饅頭】
食材：1斤普通麵粉，15克白糖，5克酵母，280克牛奶
詳細做法：
盆裡倒入1斤麵粉，15克白糖，5克酵母攪勻。
然後用280克溫純牛奶和面，牛奶邊倒邊攪，先攪成棉絮狀，再用手揉成光滑的麵團。做奶香小饅頭面要和得軟一點。盆裡揉好後轉到案板上繼續揉10分鐘左右。揉得要光滑一些。麵團揉好後，直接搓成長條，切成大小相等的劑子。
劑子切好後，放進刷了油的蒸屜裡，蓋上蓋子，醒發30分鐘。
醒發至饅頭坯體積變大就可以了。涼水下鍋，開鍋後蒸7分鐘，關火燜3分鐘，就可以出鍋了。
蓬鬆暄軟，有嚼勁的奶香小饅頭就做好了。
今天就分享到這裡，這款一次醒發成功的奶香小饅頭做法你學會了嗎？
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