雞肉在我家餐桌上出現的頻率太高了，不能說每天都有吧，差不多三兩天就要做一次，天天做，來來回回就那幾種做法，這不，昨天還在又點名要紅燒小雞腿。我說兒子咱能不能換個樣呢，人家把嘴一撇，說就愛這口兒。沒辦法，誰讓咱是當娘的呢，既然孩子發話想吃了，那就趕緊做吧。就用最簡單的做法，不用焯水，洗淨直接做，話不多說，直接上教程。
第一步：準備適量的雞翅根
這次用的雞翅根是上次買了沒吃完放到冰箱冷凍的，所以是提前拿出解凍了，然後再放入清水中拔一下血水，給小雞腿洗淨備用。
第二步：洗淨後小雞腿盛盤控一下水分。
第三步：煎雞腿
熱鍋糧油，油溫稍熱後倒入小雞腿翻炒，這次沒有炒糖色，直接倒入適量老抽以及耗油，蠔油可以多放些，這樣增加肉的鮮味。
第四步：鍋內倒水
等到小雞腿煎到兩面金黃後，鍋內倒入適量溫水，熬至粘稠後再放入適量的鹽。
第五步：大火收汁
開大火繼續收汁，把湯汁收差不多，雞肉也入味了就可以出鍋了。
第六步：出鍋擺盤
擺盤的話，就隨心所欲了，根據自己的喜好選擇喜歡的盤子，要擺啥樣子也是根據自己的心情來，總之就是擺的好看，舒服就可以了。請看下圖，一道好吃又好看的蠔油小雞腿就製作完成了。
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