什麼是家？家是屬於我們的一個避風港，每當遇到困難的時候總想回到家裡面，在家裡面在父母身邊總是感覺無論有多大的困難都不是一件難事，家是溫馨的、甜蜜的、幸福的，每當逢年過節的時候一個人無論上演著「人在囧途」無論用什麼方式回家也都會想各種辦法回到家裡和家裡人團圓，哪怕在家待的時候很短暫心裡也是滿足的，無論走多遠，在外面多麼的辛苦，走進家門的一剎那所有的辛苦都是值得的，這就是我們對家的依賴。
回家的心情
在外面拼搏了一年，今年過年如願以償終於可以和家裡人團圓過一個完整的新年，想著能吃上一頓年夜飯了，很開心，開了三十幾個小時的車馬不停蹄的終於回家了，我的家在東北，車裡面不停地放著這首歌曲，雖然還沒有到家，但是心已經飛回去了，在南方生活了十幾年，工作了這麼長時間也是因為各種因素，並不是每一年都回東北過年，想著這個新年可以在家待個十幾天，心裏面很是高興。每逢佳節倍思親嗎，任何一個遊子都是一樣的心情。
在外面時間長了，都會有一種思鄉之情，有時候莫名其妙的想家，也不知道想家裡的啥，就是想回家看看，看看家鄉的花花草草，嘗嘗爸媽做的菜，體會一下鄉裡鄉親的感覺，這也許就是思鄉吧，也可能是隨著年齡的增長，這種情緒越來越重，沒事總想起兒時的夥伴，但是到家之後就沒有了這種感覺，但是家裡的味道始終讓人難忘，也沒有華麗的修飾，和精湛的工藝，就是普普通通的菜，總是吃也吃不夠。現在農村也在發生著翻天覆地的變化，只有家的感覺沒有變。
這次回家沒有想到這次的疫情，這個特殊的時期讓我沒有辦法返程回去工作，心裏面很是著急但是也高興，也是因為這次疫情特殊的原因讓我有更多的時間可以陪伴在家人身邊，雖然這個特殊的時期讓人們心裡都是人心惶惶，但是也讓大家慢下腳步陪陪家裡人，很是幸福，父母也是囤了很多的年貨，東北人有這個習慣就是年前開始囤很多的吃的，這點真的不錯，父母每天都會變著花樣給我們做各種吃的，想著今天父母給做的燉雞腿真的很不錯，吃了整整兩碗米飯，看來疫情結束以後回去要減肥了，做法我是全程記錄下來了。
鐵鍋燉雞腿的做法
主料
雞腿 粉條 土豆 大白菜
輔料
生抽 耗油 糖 八角 料酒 鹽 十三香 大豆油 蔥 姜
做法步驟
1.首先把買回來的雞腿解凍，然後清水清洗乾淨。土豆去皮並切成大小均勻的小塊，白菜切成長條，寬一點也可以。
2.鍋燒熱放入適量的大豆油，放入蔥、姜、八角煸炒出香味然後把清洗好的雞腿倒入鍋中煸香，加入十三香，小火煎至兩面金黃變顏色。
3.倒入生抽、蠔油、糖等調料倒入適量的溫水，煮10分鐘左右。
4.加入切好的土豆小火再燜煮20分鐘左右。
5.加入大白菜燜煮15分鐘左右。
6.最後放入東北粉條燜煮20分鐘左右，最後加入適量的鹽和雞精。
7.燉雞腿完成，出鍋裝盤。
注意事項
1.全程使用小火燉煮，不能用大火煸炒，如果用大火的話特別是土豆粉條這類澱粉的食物，容易導致糊鍋。
2.鍋中燉煮食物的時候加水儘量一次性到位，不要反覆的加水，反覆的加水會導致菜的味道變淡，失去菜本身的純正的味道，喜歡吃口味重點的話建議可以適量的加些東北大醬，這樣的話味道更加的濃鬱，更有東北的特色味道。
3.東北粉條不太愛熟，比較抗燉，燉的時候最後放入粉條，粉條不要翻到下面，把粉條放到菜的上面，然後出鍋之前10分鐘左右往粉條上面撒些涼水再把蓋子蓋上燜10分鐘左右，這樣粉條更加容易熟。
4.燉雞腿裡面可以根據自己喜歡的食材，想放什麼食材都可以往裡面加，看個人的口味，東北燉雞腿裡面經常加的就是土豆或者粉條還有大白菜，其它食材也可以，沒有硬性的條件。
有話說
東北的菜雖然沒有排上八大菜系，也沒有像別的地區的菜品那麼精緻，東北的菜品基本上已燉為主，一個大鐵鍋可以做很多種燉菜，裝盤也是只用盆子裝，但是這也象徵著東北人的豪爽和大氣，不拘小節的性格，從小骨子裡面就帶著這種好的品質，實在，東北地區雖然地大物博，但是相對來講還是沒有其它的城市發展的好，雖然東北的資源也是非常的豐富，也希望把東北好的優良習慣和好的品質靠東北人發揚到全世界，也讓更多的人認識東北和東北人。
雖然不知道在家還能待多少天，但是只要在父母身邊，父母的愛是無私的，總想把最好的東西給我們，正好我們已經長大，他們還未老去，我們更要孝敬父母長輩，不要光忙著掙錢和拼搏，也要停一停腳步陪陪他們，今天就為大家分享到這裡。
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