哈嘍，大家好，我是豪情小廚，向宇宙撒一把鹽，今天我們吃鹽焗小宇宙~ 哈哈開玩笑啦，今天給大家分享一道地道美味
今天給大家分享一下，咱們在家做豬皮凍，自己在家做的皮凍、筋道、摳痰滿滿的膠原蛋白，沒有一點點的新臭味，剛從市場上買了一斤多的豬皮，總共花了12塊錢，咱們今天就用它來做豬皮凍，做皮凍之前先把豬皮倒入冷水鍋裡煮一下，這樣一方面是為了去除豬皮的臭腥味，另一方面豬皮油脂特別容易刮掉。豬皮撈出來後再次清洗乾淨。然後用刀把洗淨的豬皮上面多餘的油脂刮掉，做豬皮凍這一步驟最需要耐心了。
而且還要很仔細的把豬皮上面的豬毛去乾淨，豬皮全部處理好了，為了不讓做好的豬皮凍，再次把豬皮到龍水鍋裡面焯水，加入蔥段、生薑片，再加入料酒去腥味，大會煮開後再煮10分鐘左右關火。然後把豬皮全部切成細絲或者小丁都可以。再把切好的豬皮倒入鍋裡面，再一次性的往鍋裡加入水，這裡豬皮和水的重量比例是1:3，加入生薑片、蔥結，再加點八角、桂皮、香葉、再加入料酒、去腥味。喜歡帶顏色的可以再加點生抽和老抽，再加一勺鹽露個底味。
開大火煮開，大火煮開後轉最小火熬40分鐘，現在熬好了，到一個乾淨的盆裡晾涼，把裡面的蔥、姜、調料都挑出來，這個就是咱們平常吃的豬皮凍了，做好的皮凍還可以和其他蔬菜一起涼拌著吃，還有做灌湯包子的時候也會用到皮凍。給大家看一下皮凍，特別的筋道口痰，滿滿的膠原蛋白，女性朋友可以多吃鮮切一小部分，做個涼拌皮凍吃。
把皮凍切成小片裝盆裡面，加點香菜和蔥絲進去。加入鹽雞精，生抽、米醋、再少來點香油，最後加入油潑辣子，攪拌均勻就可以吃了。咱們豬皮凍就做好了，這樣做的皮凍沒有任何的臭味，吃著特別的香，比外面買的皮凍好吃多了。
好啦，今天的美食分享就到這裡啦，作為一名美食愛好者，每天將不同的美食分享給大家也是一種的快樂，也很願意與大家一起探討美食，讓我們的生活更加的美好。歡迎大家分享更多的美食喲