想不想來一口呢
Q彈爽口的豬皮凍
豬皮處理的很乾淨
我身邊很多朋友就常說平時做飯燒菜不知道做什麼菜，感覺天天都吃那幾樣。去了菜市場也不知道買什麼食材有時候市場轉悠好幾圈看來看去…今天饞嘴喵嗚給大家推薦一款口感Q彈，滑滑爽口的豬皮凍，再搭配蒜醬想想都流口水啊重點還是皮凍裡都是滿滿的膠原蛋白！
現在我們從挑選豬皮開始，有些豬皮有印章的儘量不要選，那個難洗掉，回來用水衝洗幾下，放鍋裡煮個10分鐘左右，此時可以加料酒去腥，沒有也可以不放。撈出來稍微涼一下不燙手就行，重點來啦，不要等涼的很透，因為涼透豬毛會不太好拔！這個時候我們要用修眉毛用的夾子，還有拔豬毛專用夾子也行，看到明顯長毛一根根的拔掉，拔完毛用水清洗一下放到菜板上用刀把豬皮裡面的肥肉肥油刮乾淨，反正面都刮幾下，然後豬皮切成細細的小條放入盆裡撒一把鹽用手搓洗豬皮條，接著盆裡裝水用手搓洗豬皮，換水再搓洗此時無需放鹽，重複個5—8次就差不多了，這個時候你抓豬皮手感跟抓膠皮似的，一點不油手，就像圖片那種水裡清澈明朗，OK啦準備煮嘍，冷水裝進鍋裡，水量要沒（淹沒的沒）過皮凍一點點就行，大火燒開轉中小火45分鐘，如果你喜歡其它口味，這個時候可以放入一點小蔥（不切）八角，生抽等等，根據自己喜好放入鍋裡一起煮，但是我還是比較喜歡白白淨淨那種原味的。煮好後撈出小蔥八角啊這些材料，如果沒放就直接倒入盆中待冷卻後放入冰箱，等涼透成凍了就可以吃了。
照我這個方法做出來的皮凍沒有腥味，吃起來口感剛剛好。如果你關注我一下我會告訴你拍蒜泥一定要碎碎那種，可以蘸一下皮凍吃到嘴裡面蒜泥的才夠味，不然光吃醬油吃不到蒜泥就像缺少了點什麼，好啦喜歡美食的小夥伴們你們有更好的做法歡迎交流一下啊！