上海尚食職業技能培訓有限公司此次招生主要針對西式烹調師競賽規程所設置相關課程。主要講述西烹師三級相對應的理論知識、刀工製作以及各種沙司、冷菜、湯類、熱菜的烹飪方法。
西式烹調師三級課程：
沙司：金槍魚小牛肉汁、芥末汁、辣椒汁、藍芝士汁、牛油果汁。
冷菜：香草醃三文魚配煙燻鴨胸肉、魚肉塔林、清煎胡椒金槍魚、各式海鮮小吃、黑魚子醬配煎餅小料、黃瓜慕斯。
湯類：奶油蘑菇湯配鵝肝醬吐司、雞清湯配雞肉丸、藏紅花風味海鮮湯、教皇牛清湯、西班牙蛋湯。
熱菜：煎鴨胸配野菌汁、烤羊菲力配中東小米、法式牛柳塞鵝肝配鵝肝汁、鱈魚土豆泥配紅花汁、煎石斑魚配牛油果、三文魚卷配色拉、澳帶青口貝配紅花汁、雞胸卷蝦配忌士汁、煙燻三文魚芝士卷配芒果汁、三文魚銀鱈魚配檸檬黃油汁、芝士菠菜雞肉卷。
因此班是為西式烹調師競賽培訓合格廚師，故只開一班，過期不候。
頒發證書：學習期滿考發上海市人力資源和社會保障局頒發的《國家職業資格等級證書》認可的西式烹調師高級。全國聯網可查（http:www.12333sh.gov.cn/），出國公證有效。
入學事項：持中級證書的學員、持初級證書3年以上的學員，碩士及以上學歷均可報名。
培訓地點：上海市第二輕工業學校（浦東沈家弄路650號）
培訓時間：2016年10月中旬至11月下旬。
競賽前幾名可以跳級至技師。另本次競賽不享受國家補貼。
聯繫人：潘老師 13816814041