hello，我是小佳，今天小佳給大家分享的是豬肉的烹飪方法，有沒有很期待呢？進來的小夥伴可以給小佳點個關注哦
上周小編的媽媽從鄉下過來看小編，還帶了很多的土特產，我是非常開心的，每次媽媽過兩個月就會說想我，然後我就會讓她過來玩幾天，還能吃到媽媽給我做的飯菜，感覺特別的幸福。
炒豬肉時，這「2樣」缺一不可！否則豬肉又幹又柴，還糊鍋
不過這次媽媽過來的時候，正好有一個周末，所以我就跟媽媽說我來做一次飯，媽媽也特備的高興，我們去市場上面買了很多的菜，有豬肉、蔬菜、還有涼菜等等，其實我是真的不知道做什麼，就炒了一個豬肉，但豬肉炒出來，賣相還看的過去，這吃起來又幹又柴的，一點都不好吃。
當媽媽翻動一下豬肉時，還發現有些豬肉糊鍋了，她只能無奈的搖頭說：我一看就知道你少了樣東西，她跟我說，在炒豬肉的時候，可以少放一些香料，但是澱粉和蛋清這兩樣是缺一不可的，不然就會跟我一樣，炒出來的豬肉又幹又柴，還糊鍋，下面小編就給大家分享一下製作方法。
【炒豬肉的製作方法】
第一步、首先將買回來的豬肉用清水衝洗乾淨，再切成片放到碗中，加入澱粉和蛋清，用筷子攪拌均勻，然後加入食鹽、生抽、料酒和薑片，繼續用筷子攪拌，將其醃製10分鐘的時間。
第二步、把辣椒洗淨切塊，等到豬肉醃製好後，就將鍋洗乾淨燒熱，倒入涼油，把豬肉放進鍋中，炒至變色後就盛出來，鍋中留有底油，將辣椒放進去，加入薑絲翻炒至7成熟，然後就將肉片再次倒進鍋中，加入適量的食鹽、老抽、雞精調味就可以出鍋了。
以上就是製作炒豬肉的方法，製作過程還是非常的簡單的，就是在醃製豬肉的時候，一定要注意澱粉和蛋清不能少，澱粉是為了鎖住豬肉中的水分，防止豬肉乾柴，而蛋清是保證了豬肉的鮮嫩，讓他不易糊鍋，這樣製作出來的豬肉就會非常的鮮嫩入味了，大家學會了嗎？
看了小佳給大家分享的豬肉的烹飪方法，你了解了嗎？如果你對此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起討論哦，要是你覺得對你有幫助的話，不要忘了在下方給小佳點個讚，如果可以的話，關注、分享加收藏會給小佳更大的鼓勵。
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