今天是9月17號，今天周杰倫發的新歌《說好不哭》，上架發行2小時，就賺了2千萬，看著真是羨慕。不過也就只能看著了，接下來做我們今天該做的美食分享。
今天要做的美食是紅筧菜，把紅筧菜拿來做青菜餡是因為它的翠嫩的根莖，咬著特別有味道，吃著很香拿來做《青菜素包》肯定會讓大家喜歡的。
紅莧菜是一個營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，有補氣、清熱、明目、利大小腸功效，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，也可以減肥清身，促進排毒，防止便秘。民間普遍認為是補血佳蔬。
【青菜素包】詳細做法
【準備配料】：
紅筧菜、雞蛋、食鹽、蠔油、蝦米、香油
第一步：
挑選新鮮蔬菜，將蔬菜洗淨，拔去爛葉，將根莖部分的沙土清洗乾淨。換水，再清洗一遍
將清洗乾淨的紅筧菜，放入鍋中燙熟，可以看到有紅色的汁冒出，撈出。
將撈出的紅筧菜，放入到冷水中冷卻，其中也可以看到清水已經被泡變色。
之後，我們將紅筧菜瀝乾水分，放到砧板上面切碎。
新鮮的紅筧菜，可以清炒也是非常的好吃，紅筧菜的口感會有點微甜，讓人吃一口就喜歡上這道菜。
第二步：
將紅筧菜剁碎以後，準備幾個雞蛋，敲碎攪拌
將蛋液倒入已經加熱過的熱鍋中，油可以多放一些，這樣子炒出來的蛋花口感非常的香鮮。
將蛋清在鍋中，可以看到整體都已經變成蛋花了以後，就可以出鍋，不用烤太久太熟，那樣做的蛋花就不嫩了。
第三步：
將紅筧菜加入蛋花，食鹽、香油、蝦米、蠔油等，攪拌均勻以後，這樣的素包餡就做好了。
第四步：
為了方便，直接使用餃子的皮，將餃子的皮沿著四周捏一圈以後，用擀麵杖壓扁，四周均勻寬度，將餃子皮壓薄些。如上圖。
這樣的方式壓出來的皮薄，餡容易熟，樣式好看，大小還統一。
接下來，就將素菜餡包入皮中，為了好看，統一使包子褶子數在23上。
這樣的方式包出來的包子就會非常的好看，之後在蒸籠的底部塗上油，防止包子粘底了。
最後上蒸鍋中，大火蒸上8分鐘左右就可以出鍋了，剛出鍋的包子，熱氣騰騰，還有特有的一股蔬菜包的香味，聞著就已經忍不住地流口水了。
最後《青菜素包》這樣就已經做好了，包子非常的鬆軟香甜，很適合做早點，配上一些白粥，非常的美妙。
深夜的酒，比不上清晨的粥。
今天推薦的美食到這邊就結束了，紅筧菜的《青菜素包》口味清淡，營養豐富，簡單4步，你學會了嗎？
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