新會陳皮，是自然曬制自然陳化的好，還是利用機器烘乾的好？
這裡，先不說哪種好。
我相信有很多人，對著一片新會陳皮，都不知道如何辨別是自然曬制的，還是機器烘乾出來的。
那今天地道泡，就跟大家分享一下新會陳皮的自然曬制和機器烘乾，到底有什麼不同？
【自然曬制的陳皮】
傳統的新會陳皮都是自然生曬自然陳化，用傳統的工藝，以敬畏自然的一種心態，繼承
著厚厚的歷史文化。
特徵：
自然曬制的陳皮比烘乾的陳皮重、韌，放置一段時間很快就會回軟。
內囊陳化脫落自然，具有層次感。
陳化顏色天然曬乾的陳皮外皮不會有白霜出現。
外觀多呈外卷，形狀不一。
【機器烘乾的陳皮】
機器烘乾主要以熱風烘乾技術，通過控溫控溼，取代自然曬制和陳化，使陳皮的生產不
受天氣及環境影響。
特徵：
機器烘乾的陳皮一般都比較薄、脆，放置一段時間不會這麼快回軟。
內囊陳化層次感不明顯。
陳化顏色也比較緩慢。如果是高溫烘乾的陳皮，時間長了，外皮也有可能會附有一層白霜。
整體外觀形狀也比較一致。
以上就是新會陳皮的自然曬制和機器烘乾的區別，大家可以慢慢對比一下。
至於自然曬制和機器烘乾，兩種製作技藝，哪種好？
地道泡下一篇再跟大家一起分享。