說到雞蛋的話，大家都非常的熟悉，而且雞蛋也是我們身邊非常常見的一個食材，大家都知道雞蛋的營養是非常豐富的，在平時的時候多吃一些雞蛋也是能夠補充我們體內所需要的營養，雞蛋的烹飪方法有很多種，不管哪一種烹飪方法，做出來的雞蛋味道都是非常好吃的，其實如果想要吃的營養最多的雞蛋的話，那麼這個烹飪方法就是水煮蛋了，水煮蛋是能夠很好的保留雞蛋裡面的營養，而且也不會破壞蛋白質的，很多人在家裡面煮雞蛋的時候可能會遇到各種各樣的問題，最常見的問題就是煮好的雞蛋剝殼的時候很不容易剝下來，而且裡面都破了。所以今天我帶給大家的文章，就是跟大家說一下怎麼樣才能夠煮好雞蛋。做水煮雞蛋，萬萬別直接下鍋，牢記這3點，雞蛋才會香嫩不粘殼
很多人在煮水煮蛋的時候都會遇到，要不然煮的雞蛋殼已經破裂，要不然就是沒有煮熟，在剝雞蛋的時候蛋白還會粘在雞蛋殼上，很難剝下來，吃起來的味道也不香嫩，水煮蛋看似簡單，好多人都以為水開之後把雞蛋放進水裡面煮熟就可以了，其實這樣子想的話大家就錯了，煮雞蛋也是有小技巧的，大家如果掌握了這些小技巧，那麼做出來的水煮蛋就完全不一樣。
我們大家在煮雞蛋的時候，不要把雞蛋直接放在鍋裡面，我們要在煮雞蛋之前先把雞蛋放在冷水裡面浸泡一下的，這樣子浸泡之後，再把雞蛋放在溫水裡面，就可以避免雞蛋在煮的過程中出現外殼破裂的現象，而且經過浸泡之後煮出來的雞蛋更容易剝皮，也不會出現粘殼的情況。
2點就是，大家不知道在煮雞蛋的時候到底用熱水還是用冷水，其實這個問題一直是大家都不明白的，我們在煮雞蛋的時候最好的水就是溫水，如果不熱基本上就容易受熱不均勻容易破掉，如果冷水的話慢慢加熱就會讓裡面的蛋白粘在蛋殼上。所以說我們把雞蛋浸泡好之後，把水慢慢加熱，等到鍋裡面的水加熱之後，雞蛋已經浸泡的差不多了，所以在這個時候就可以把雞蛋放在鍋裡面了。
第3點就是煮好的雞蛋不能放在冷水裡面冷去。日常生活中很多人都會把煮好的水煮蛋先放在冷水裡面過一下，很多人都覺得這樣子過了之後就會讓雞蛋快速的冷卻，而且剝殼的話也會很好剝，其實如果這樣的話就會大大影響雞蛋的口感。這樣做是非常不對的，大家在平時的時候雖然經常吃雞蛋蛋都不知道，就在上面會有很多小氣孔，如果把中國的雞蛋泡在水裡面的話，這些微生物就會從雞蛋殼上面的這些小氣孔進入到雞蛋裡面，這樣子的雞蛋就會受到汙染了，我們吃了之後對我們的身體也不太好，所以說大家一定要記得煮好的雞蛋不要放在冷水裡面浸泡了，我們把雞蛋煮好之後放在外面自然冷卻就可以了，這樣子煮出來的雞蛋非常好剝殼，而且吃起來會更加香嫩。