今天給大家分享南瓜湯圓的做法，大家對湯圓這個詞並不陌生，但是今天這道南瓜湯圓是經過不同的做法做出來的，食材搭配不同做出來的美食就會不一樣。一般只有在特別的節日裡湯圓才會收到歡迎，平日裡很少有人賣湯圓，在早餐店人們更喜歡的是餃子和麵食，但不能否認湯圓確實是一種很好吃的食物。
秋季來臨，天氣變幻莫測，很多人容易感冒，十分重視自己的身體，要想身體好，每天吃的東西也要有保障，今天給大家分享一道特色南瓜湯圓，除了湯圓還要加上自己調製料汁這一步，做出來不僅美觀，在味道上也十分的出色。調製料汁也比較簡單，準備紅糖和白糖熬製成糖水，加入生薑片，下面來說說具體做法吧，做南瓜湯圓時，加上這「1步」，軟糯香甜、補氣血。
【南瓜湯圓的做法】
第一步：準備食材：南瓜、糯米粉、紅糖、白糖、花生等；配料：油鹽、生薑等；將南瓜清洗乾淨，用刀切成兩半，一半放冰箱冷藏即可，用刀把另一半的皮削掉，放到菜板上切成南瓜塊，準備一個蒸鍋，把南瓜塊裝進碗裡，再把碗放進蒸鍋裡蒸熟即可，等時間一到，把蒸熟的南瓜塊取出，準備一個勺子，把蒸熟的南瓜塊壓碎，壓成南瓜泥備用。
第二步：準備一個碗，加入適量的糯米粉，往鍋裡加適量的水，加水時不要一下全部倒進去，根據糯米粉的量來加，如果自己把握不住，可以先加一點再用筷子攪拌，直到裡面沒有糯米粉為止，說明水和糯米粉已經達到飽和，用刀不斷地柔和，直到揉成光滑的麵團即可，接著把大麵團分成若干個小麵團，把中間摁出一個坑，取一小部分南瓜泥放裡面。
第三步：把放了南瓜泥的麵團包起來裝盤備用，準備一個湯鍋，裡面加入適量的清水，等鍋裡的水燒開，再把包的南瓜湯圓放進鍋裡煮，剛放進去的時候記得用鏟勺或者筷子攪動一下，以免湯圓黏在一起，等到湯圓自動浮出水面，這時可以用勺子撈出備用；起鍋燒水，往鍋裡加入少量的水，將紅糖和白糖放進鍋裡，熬製糖水，把生薑清洗乾淨，放到菜板上，用刀切成條塊狀即可。
第四步：等糖水熬製出來，再把切好的生薑放進糖水裡煮，直到生薑被糖水裹住，用筷子不斷的翻動，把生薑的味道融入糖水中，再把煮過的南瓜湯圓放進鍋裡一起煮，用筷子不斷的翻動，讓湯圓過上一層薑糖，過兩分鐘即可取出；鍋裡加油，把花生放進鍋裡翻炒，炒熟之後把花生取出，將花生皮剝去，用工具碾碎，撒在湯圓上即可。
以上就是南瓜湯圓的全部內容，做南瓜湯圓時，加上這「1步」，軟糯香甜、補氣血，這一步就是熬製薑糖，先把糖水熬製出來，再把切好的生薑放進去煮。