導語：今年元宵節湯圓在家做，不破皮不露餡，簡單好學，香甜軟糯還流沙
元宵節就要到了，在元宵佳節，各地有著不同的風俗習慣，而在北方，家家戶戶都少不了要吃湯圓，白白胖胖圓圓滾滾的湯圓，有著團團圓圓的好寓意，往年我們多數會選擇直接在超市買湯圓，而因為今年有這麼一段比較特殊的時期，所以還不如自己親手在家做，其實湯圓的做法也挺簡單的，大家只要將其中的小技巧牢牢掌握好，便可以輕鬆做出香甜軟糯還流沙的湯圓，另外對於很多人在煮湯圓總是會出現破皮露餡的情況，我也會在下面的食譜中將煮湯圓的正確做法詳細分享給大家，讓你宅在家也能吃到美味的湯圓，接下來我們一起學習黑芝麻流沙湯圓的做法。
黑芝麻餡流沙湯圓的做法：
備用食材：糯米粉250克，黃油100克，熟黑芝麻120克，白糖適量；
製作過程：第一步，糯米粉放入在一個大碗中，用差不多200克的溫水緩緩倒入在糯米粉中，將其揉成一個麵團，然後從揉好的麵團上揪下來一小塊，在鍋中添上水，待將水燒開後；
第二步，將一小塊麵團放入在鍋中煮熟，差不多麵團浮起在鍋面的時候就說明麵團熟了，熟麵團與其他的麵團混合在一起，再次混合揉成一個光滑的麵團就可以了，黑芝麻準備出適量；
第三步，放入在烤箱中將其烤熟，然後加上2勺白砂糖，放入在料理機中，將其打的稍微細膩一點，盛出在碗中，黃油一塊事先隔水將起融化成液體，然後分次少許倒入在黑芝麻餡中；
第四步，充分攪拌均勻，這個時候的黑芝麻餡是可以流動的糊狀，需要將其放入冰箱冷凍，待完全凝固好之後取出來，將凝固好的黑芝麻餡揉成一個個大小均勻的小糰子，再次入冰箱凍硬實一些；
第五步，然後包入在糯米麵團中，在鍋中添上水，待水煮開後，將湯圓放入在鍋中開始煮，待湯圓全部浮起在鍋面的時候，加上小半碗的涼水，再次沸騰再次加水，如此反覆三次，湯圓便熟了。
小編總結：鑑於今年的這段時間比較特殊，所以我便早早開始學習自製湯圓，為的便是給元宵節做準備，學會在家自製湯圓，便不需要出門買了，再者說這段特殊的時期，宅在家便是我們做出的最大貢獻，而且自製湯圓也很簡單，將家中常備的食材準備出來，便可以輕鬆做湯圓，趁著距離元宵節還有幾天時間，儘快學會湯圓的做法，今年的元宵節就不用出去買湯圓了，而且相信大家也可以發現，自製湯圓特別簡單好學，自己在家做，也能不破皮不露餡，好吃還流沙。
烹飪小技巧：
1、想要湯圓餡流沙，黃油是不可少的，將黃油事先融化成液體，然後與黑芝麻餡混合，在冷凍好，這樣便可以起到流沙的效果，當然如果沒有黃油，可以換成用豬油，或者是一半黃油一半豬油也可以；
2、煮湯圓的時候，水開下鍋，注意湯圓全部浮起的時候，需要加入涼水讓其不沸騰，如此反覆三次，湯圓便熟了，而且大家可以發現這個方法煮的湯圓不破皮也不露餡；
3、煮湯圓還可以搭配醪糟煮，一碗醪糟一個雞蛋，不僅是煮的湯圓好吃，連湯也特別好喝。
如果你認為煮湯圓的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！