這4種食物一定要少吃
一日三餐的飲食在很大程度上決定了我們身體健康的程度。不知道從什麼時候開始，看到身邊高血壓、高血糖、高血脂和高尿酸的人越來越多。
其實這和每天的飲食息息相關，吃的食物不對，這四種典型的代謝性慢性病就很容易找上門來！
一些不健康的食物會加速體內細胞的衰老速度，堪稱「催老劑」，但有的人卻天天都在吃，自然會比別人老得更快一些。
第1種：高糖食物
科學家曾對8萬人進行了長達9年的跟蹤調查，發現過多攝入糖、甜飲料、果醬等食物會增加患胰腺癌的風險。所以專家建議，每人每天吃糖不要超過25克。
第2種：含重金屬食物
不同的重金屬會對人體造成不同危害，比如鋁損害智力，鉛容易傷害腦細胞、致癌，這些重金屬都會使人面色灰暗，提前進入衰老期。其中鉛和鋁比較常見，在膨化食品、油炸食品、化妝品中、彩色玩具中可能會有，所以小編想吃的時候都會自己做，就不用當心有添加劑了。
第3種：一級致癌物，黃麴黴素
花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，容易被黴菌汙染，有時不易被發現。特別是一些發黴的菜板和水果，肉眼無法辨別的。這種食物，很可能有致癌作用的黴菌毒素，與肝癌的關係極為密切。
第4種：快餐吃1次，傷1次
不少人懶得做飯，喜歡吃各種加工食品，還有的人習慣在外就餐，這樣做很容易導致油鹽還有亞硝酸鹽攝入超標，帶來致癌風險。有些人為了省事，把剩菜剩飯熱一下就吃，尤其是綠色蔬菜，常有致癌物亞硝酸鹽的危險。
除此之外，營養專家們還公布了幾種有「毒」的食物：他們從來不敢吃！這是為啥？
1、假沸的豆漿成熟豆子中含有一種叫做「皂甙」的抗營養成分，加熱至100℃後才會被破壞，一旦沒煮熟，就有可能會引起噁心、嘔吐、腹脹等中毒症狀。而當豆漿煮到85 ℃～90 ℃時，皂甙受熱膨脹，會產生一些表層的浮沫，易出現「假沸騰」現象。這時候應該繼續加熱幾分鐘，才能放心食用
2、路邊的烤串一些燒烤肉類，外面看著已經焦了，裡面其實還沒熟，為食用者埋下寄生蟲病隱患，而且肉類食物富含蛋白質，蛋白質在高溫燒烤下的分解物，如雜環胺、多環芳烴等都具有致突變作用，會增加癌症發生的危險。所以路邊燒烤，能不吃就不吃！
3、太亮的瓜子如黑珍珠般鋥亮的黑瓜子不要買。為了提高賣相，有些商販用滑石粉進行拋光處理，會大大提高瓜子的光澤度，抓一把感覺也很滑手。滑石粉是通常被用於醫藥以及食品行業的添加劑，具有慢性毒性，長期食用對肺功能影響較大。
4、紅心的甘蔗 黴變甘蔗中的節菱孢黴菌會產生3-硝基丙酸，0.5克便能讓人產生中毒反應。如果甘蔗出現輕微紅心，其中含有的3-硝基丙酸較少，但隨著黴變程度加深，含量則會呈幾何倍數增長。3-硝基丙酸屬於神經毒素，如中毒嚴重，即使搶救過來，其對神經系統損傷也是無法逆轉的。
5、太紅的火腿製品火腿、香腸、培根等肉製品本來不應該是紅通通的顏色，但在食品加工上，大多數廠家要加入亞硝酸鹽，一來給肉製品「上色」，二來能延長保質期，避免肉毒梭菌產生毒素(一定條件下會產生毒素之王——肉毒素)。如果火腿等肉製品的顏色越紅，亞硝酸鹽可能就加得越多，最好買配料表中沒有亞硝酸鹽的。
6、切除黴爛部分的水果只要肉眼能看到黴變，就意味著有很多病菌已在水果內繁殖生長，雖將黴變部分切除，但有些病菌仍能滲透到其他地方，所以為了安全起見，黴變的水果還是不要吃了。
7、溏心雞蛋很多人喜歡吃溏心雞蛋，但這種吃法很容易造成沙門氏菌汙染，食用後可能造成腹瀉等。避免沙門氏菌汙染，煮蛋時中心溫度要達到70℃，溏心雞蛋很難保證，最好不吃。歐洲人愛吃溏心蛋怎麼沒事呢？原因在於歐洲一些國家的禽蛋幾乎都是經過清潔消毒後上市的，屬於清潔蛋，國內部分超市也有。
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◆素材來源：家庭文摘
◆本期編輯：顧徑橋 王華琳
◆值班主任：鄒崑崙
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