#中醫中藥#
山藥健脾養肺還補腎，五種人適合常吃，卻有三種情況不宜。
在傳統中醫養生裡，山藥是一味很古老、很平和的養生藥食。早在《黃帝內經》裡，就有「薯芋」健脾補氣的介紹。
歷代本草家認為，山藥性味甘平，色白，能入肺脾腎三經，主要有健脾養肺、益氣補腎的作用。然而，對我們現代人來說，無論是健脾養肺還是補腎，似乎都 比較「虛」。因為這些名詞都是中醫理論裡的專有名詞，不太為現代人熟悉。
相對來說，我們更容易理解的，就是那些「血壓高了、血脂高了」的描述，因為有一個量化的指標，更便於判斷。
其實，山藥用於養生時，當然也可以用這些帶有現代氣息的名詞來概括。如下五種人，適合經常吃點山藥：
血糖偏高的人：
現在，血糖偏高是一個很常見的問題。雖然，隨著科技的發展，大部分血糖偏高的人，只要堅持合理吃藥、合理飲食，基本沒有什麼身體不適的反應。
但是，在飲食上，他們需要注意很多「忌口」。看著一大堆美食卻不敢吃，那滋味確實挺難受的。
而山藥含有較高的甘露聚糖，這是一種能調節糖代謝、減少機體吸收更多糖分的東西。所以，山藥是血糖偏高的人比較合適的食療佳品。
當然，需要注意的是，山藥的澱粉含量較高，澱粉能轉變為葡萄糖。因此，用山藥改善血糖時，應該適當控制主食的攝入量。
心腦血管功能欠佳的人：
因為山藥含有豐富的多種維生素和礦物質，對改善心腦血管功能比較有利。尤其是新鮮山藥，裡面的糖蛋白、甘露聚糖這些活性成分，能改善血脂的代謝，一定程度上防止血脂在血管壁上的沉澱，從而起到軟化血管的作用。
身體肥胖的人：
如今，人們的生活水平都提高了，一個不好的現象也多了起來，就是身體肥胖的人越來越多。於是，更多的人開始加入到減肥的行列中去。
而山藥幾乎不含脂肪含，卻含有豐富的可溶性膳食纖維。這個東西對身體有什麼好處呢？簡單地說，因為它的體積能在吸水後擴張，於是便能用更少的食物獲得同樣的飽腹感。有利於控制人的食慾，從而起到減肥的作用。
經常感冒咳喘的人：
相信大家都見過，有些人常年身體不是很好，抵抗力比較差。外界的氣候稍微有點變化，他們就有可能感冒咳嗽。春暖花開的時候，因為空氣中較多花粉等物質，也容易出現氣喘等問題。這種情況，一般都和中醫所說的「肺氣虛、衛氣不足」有關。
山藥是一味很好的補肺益氣的藥食。它外觀白色，中醫認為白色通於肺。對於肺氣虛、衛氣不足出現的體虛易感，長期咳喘等問題，可以適當多吃點山藥。現代科學認為，山藥含有皂甙和很多黏液性物質，能補益肺氣、滋養肺陰。適合肺虛咳喘的人食療。
夜尿較多的人：
中醫認為，山藥在健脾養肺的同時，還能補腎益氣，對於下焦氣化不夠諸證，也是很實用的。
如年老體虛之人，經常夜間起來小便，小便清長而多的情況，可以多吃點山藥，以補腎益氣，固澀下焦。小孩子遺尿尿床的，也可以多吃點山藥，有一定的改善作用。
總的來說，山藥性味甘平，是傳統的健脾養肺藥食。但也有幾種情況要注意使用：
1.山藥不能生吃：我們在處理山藥的時候，會發現山藥含有大量的黏液。如果生吃，對身體有較大的傷害。所以，吃山藥必須煮熟。
2. 便秘的人不宜：雖然山藥性味甘平，不是什麼溫熱辛燥的東西，但因為偏於收澀，對有便秘的人是不適宜的。
3. 不宜與酸鹼性較強的食物同吃：山藥含有較多的澱粉，和酸鹼性強的食物同吃，可能使澱粉變形，顏色改變。如蘇打、米醋之類，最好不要和山藥同時進食。
山藥吃法多種多樣，與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥或稀飯；也可把山藥曬乾後，和大米一起研細磨粉，叫做淮山米粉，是很常用的健脾化積的食物。