茭白被譽為「水中參」,其質地鮮嫩,味甘甜。問度娘,它主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。 茭白吃法多樣,可拌食,炒,油燜,家常味美,油燜茭白,色澤紅潤不寡淡,鮮嫩糯香,簡單易做,勾人垂涎的一種做法。 食材:茭白400克 配料:香蔥10克、老抽適量,糖少許,海鮮醬適量、水澱粉適量,食用油適量,清水適量。
工藝:燜 口味:家常味
難度:初級入門 準備時間:10分鐘 烹飪時間:小於15分鐘
主料:
茭白 : 400克
輔料:
香蔥 : 10克 老抽 : 適量 糖 : 少許 海鮮醬 : 適量 食用油 : 適量 清水 : 適量 水澱粉 : 適量
詳細步驟:
1、備好食材。
2、茭白切滾刀塊。
3、備好蔥段,醬汁,清水,水澱粉。
4、鍋中入油,油量稍微寬一些。
5、加入茭白,轉小火,翻炒幾下至變軟。
6、加入醬汁,老抽,海鮮醬炒勻上色。
7、加入適量清水,少許糖,加蓋燜煮,時間由火候與水量掌握哦。
8、加鹽調味後,淋入少許水澱粉收汁即可出鍋。
9、裝碟,撒點蔥花裝飾。
成品圖:
烹飪技巧
1、茭白切滾刀片,不要太大。 2、有親喜歡淋些料酒,也可以。 3、煸炒時油熱後轉小火翻炒至茭白微黃即可。