油燜茭白
茭白被譽為「水中參」,其質地鮮嫩，味甘甜。問度娘，它主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。茭白吃法多樣，可拌食，炒，油燜，家常味美，油燜茭白，色澤紅潤不寡淡，鮮嫩糯香，簡單易做，勾人垂涎的一種做法。食材：茭白400克配料：香蔥10克、老抽適量，糖少許，海鮮醬適量、水澱粉適量，食用油適量，清水適量。
原料：茭白、香蔥、老抽、糖、海鮮醬、水澱粉、食用油、精鹽、清水。
做法步驟：
第1步、備好食材。
第2步、茭白切滾刀塊。
第3步、備好蔥段，醬汁，清水，水澱粉。
第4步、鍋中入油，油量稍微寬一些。
第5步、加入茭白，轉小火，翻炒幾下至變軟。
第6步、加入醬汁，老抽，海鮮醬炒勻上色。
第7步、加入適量清水，少許糖，加蓋燜煮，時間由火候與水量掌握哦。
第8步、加鹽調味後，淋入少許水澱粉收汁即可出鍋。
第9步、裝碟，撒點蔥花裝飾。
小貼士：
1、茭白切滾刀片，不要太大。2、有親喜歡淋些料酒，也可以。3、煸炒時油熱後轉小火翻炒至茭白微黃即可。
來自 美食天下 餘甘果蜜的廚房 的作品。