作為南方人，我家孩子卻從小就喜愛麵食，無論是番茄雞蛋面還是清水陽春麵，都能吃得一臉滿足，這麵食倒是營養好吸收，孩子長得壯壯實實，體格挺好。所以麵食在我家的餐桌就是常客，方便省事又營養。
自從孩子上了小學，為了保證孩子上午需要的營養及能量，每天的早餐都是在家準備。說起早餐，孩子最喜歡的還是麵食，尤其是外酥裡嫩的煎餃，我家孩子一周就要吃3次。都說餃子好吃全在餡，經常做的茴香餡，韭菜餡，雖是香，但是給孩子吃了上學還是味道有點太重。因為豬肉價格一直沒跌，最近就經常買雞肉，於是調了個雞肉餡，吃了30年餃子，還是頭一次用它做餡呢，沒想到鮮嫩又多汁，比豬肉餃子還好吃！孩子都吃嗨了~
這早餐做起來十分省事，我每次都是做足一周的量，冰箱裡冷凍起來，早上起來煎一煎，燜一燜，香酥的餃子就出鍋了，孩子一頓吃8個，我也看得滿心歡喜，今天把做法分享給大家，用它包餃子，比豬肉白菜鮮多了，實惠又頂飽，快試試~
【胡蘿蔔雞肉煎餃】
胡蘿蔔1根，雞胸肉300克，蘑菇3個，餃子皮適量，澱粉2勺，蠔油2勺，醬油1勺，鹽3克，料酒5克，胡椒粉2克，油3勺，香菜1根
【製作步驟】
第一步，準備好食材，胡蘿蔔一根大概是150克，蘑菇要是買不到也可以省略，加進去味道會更鮮一些，雞胸肉要買新鮮的。
第二步，將雞胸肉攪碎，胡蘿蔔和蘑菇洗淨後切碎。
第四步，把雞肉，胡蘿蔔碎，蘑菇碎和其他調料混合均勻成肉餡。
第五步，加入蔥花碎攪拌均勻，這裡的油要稍微多一些，因為雞肉全是瘦的，油脂比較少，如不加油口感會不夠潤，最好是加豬油，香味更足！
第六步，將適量的雞肉餡放在餃子皮上，用水沾一沾邊緣。
第七步，將餃子皮按照自己喜歡的形狀包好，我包的是月牙形，孩子喜歡。
第八步，熱鍋，鍋裡倒入適量的油，把餃子放上去小火慢煎，因為用了大宇鍋，我還放了兩片土司，孩子喜歡三明治，就順道給孩子做了個小的。
第九步，等到餃子煎到變金黃後，將餃子翻面，到融入小半碗的清水，剛好沒過餃子的1/3處。
第十步，蓋上鍋蓋中火燜煮5分鐘左右，打開蓋子翻面再煎到幹香即可出鍋。
香噴可口的胡蘿蔔雞肉煎餃就做好了，看起來是不是十分好吃呢，別擔心雞肉的口感會柴，因為加了油和澱粉，這個餡十分的鮮嫩，煎餃子的時候，油儘量少放，先將餃子煎至定型後再轉小火將表面的水汽收幹，這樣煎出來的餃子勁道乾爽不油膩，口感特別好。要是喜歡水餃或蒸餃的，也可以做成喜歡的口感，味道都十分不錯，快給家人也做一做吧~
愛生活的饞貓，美食博主，美食原創作者，擅長烘焙和家常菜，每天為大家分享各式好吃好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關注我哦！也請大家多多點讚、收藏、轉發，您的轉發是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均為愛生活的饞貓原創，未經許可盜文盜圖必究！