美食精選|這幾道菜譜分享給你們,我會做水果塔了

2020-12-23 百聞美食

1.水果塔

食材:裱花鮮奶油100克,黃油60克,糖粉40克,全蛋50克,低筋麵粉200克,各式水果丁適量,豬油40克,鹽1克,奶粉8克

製作方法:1. 將豬油和黃油放入盆中,用電動打蛋器攪勻;2. 將鹽和糖粉過篩進黃油糊中;3. 用電動打蛋器攪拌均勻,呈乳白色的光滑狀;4. 分3次加入打散的雞蛋液,並用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合,不出現分離的現象;5. 加入過篩的低筋麵粉;6. 用橡皮刮刀攪拌成團,就是塔皮麵團了;7. 取約15克塔皮麵團放入塔杯的模具中;8. 用雙手的大拇指順著模具轉動按壓整形;9. 儘量把塔皮按壓得薄厚均勻;10. 把做好的塔皮放在烤盤上,用牙籤在表面扎洞,防止烤的時候底部鼓起;11. 烤箱預熱至180度,把塔模放進去,烘烤10分鐘左右;12. 將出爐的塔模倒扣,塔皮就脫落出來了;13. 塔皮放涼,將打發的鮮奶油擠在塔杯內;14. 再在奶油上放置上水果;15. 美味的水果塔就做好了

2.雪菜黃魚面

食材:小黃魚,麵條,蔥姜,胡椒粉,豬油,雪菜,鹽,料酒,高湯

製作方法:1. 小黃魚去鱗去腮及肚腸,洗淨抹乾,兩面片下魚肉待用; ;2. 魚骨加上蔥姜用豬油煸香,淋料酒去腥;3. 加入高湯(沒有用清水也可以)大火煮10分鐘至湯色濃白;4. 加鹽和胡椒粉調味後關火,濾去魚骨等雜物,保留湯汁做麵湯底;5. 之前片下的魚肉用少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻醃5分鐘; ;6. 然後兩面蘸薄薄一層麵粉入油鍋煎至兩面微黃盛出;7. 雪菜洗淨切末,和少許蔥薑末一起下油鍋煸炒;8. 倒入一碗水,下魚肉滾2分鐘,淋少許料酒,加一點點糖和胡椒粉,嘗一下味道,根據自己口味看看需不需要再加點鹽;9. 用水澱粉勾薄芡即可成為面澆頭;10. 將麵條煮熟,撈到盛有湯底的面碗裡,再加上做好的面澆頭,一碗鮮掉眉毛的雪菜黃魚面就大功告成了,還等什麼,趕緊開動啦

3.豪華懶人飯 | 整個番茄排骨燜飯

食材:排骨適量,番茄1個,香菇適量,玉米粒適量,大米適量,土豆1個,胡蘿蔔適量,青豆適量,魚腸1個

製作方法:1. 準備食材。蔬菜可以根據自己的需求做改變,只有大米是必須的。嘻嘻;2. 將淘好的大米放入電飯鍋中,加入適量的水。因為是寶寶吃所以要煮軟一點的米飯,所以我加了跟平時煮米一樣多的水。如果想吃幹一點的米飯,就要比平時放的水量少一些;3. 排骨先加蔥姜焯水,冷水下鍋,去浮沫後,記得用溫水衝洗乾淨;4. 土豆去皮後切成小塊,先放入清水中,防止氧化。香菇焯水後切成丁,胡蘿蔔用模具壓花,魚腸切丁,再切點蔥絲;5. 番茄洗淨後,用小刀挖去蒂;6. 鍋中倒入少量油,先放入蔥絲炒香;7. 然後放入排骨,加入一點醬油翻炒。醬油不是必須的,1歲內寶寶可以不加哦;8. 排骨炒到金黃後,先放入土豆翻炒一分鐘,之後加入胡蘿蔔、香菇、青豆、玉米粒一起再炒一會,就關火;9. 將炒好的蔬菜排骨倒入準備好米的電飯鍋中;10. 把番茄也擺上去,然後扣上電飯鍋蓋;11. 然後我這個鍋就選煮飯檔,我選的精煮。有的電飯鍋會有燜飯檔,如果有選那個就好啦;12. 煮好後,開蓋先撕去番茄皮,番茄皮都皺起來了,一撕就掉啦;13. 然後用鏟子將番茄和其他食材攪拌均勻,美味的懶人飯就完成了;14. 寶寶的飯我就把排骨肉先挑粗來,切碎了再放進去;15. 攪拌下看看,色香味俱全,開吃~

4.黃金元寶蛋

食材:雞蛋3個,麵粉10,鹽2,高湯100,雞粉3,五花肉50,生抽8,料酒8,水澱粉少許,五香粉少許

製作方法:1. 雞蛋洗淨,煮熟後剝皮,對半切開,晾涼備用;2. 煮雞蛋的同時將五花肉洗淨,剁成肉餡,加少許鹽、料酒、雞粉、五香粉和水,拌勻備用;3. 將蛋黃推出,把肉餡團成球,放在蛋黃的位置;4. 表面敷少許麵粉;5. 入油鍋,小火炸至金黃;6. 撈出放在吸油紙上;7. 高湯入鍋中燒熱,加少許鹽,雞粉和生抽,調勻後倒入水澱粉勾芡;8. 把炸好的元寶蛋入內淋上芡汁,裝盤即可;9. 簡單又好吃;10. 肉蛋都有啦

5.奶香培根焗通心粉

食材:通心粉一人份,番茄半個,培根2片,鹽3克,淡奶200ML,蘑菇3個,洋蔥適量,豌豆玉米粒少許,黃油2塊,馬蘇裡拉50克

製作方法:1. 通心粉下鍋水煮8分鐘後淋出備用;2. 所有素菜切丁,培根切小片;3. 黃油兩塊下鍋融化後把菜丁和培根下鍋翻炒,炒香後加鹽、通心粉、淡奶繼續。一直炒到湯汁剩1/3後起鍋裝盤;4. 鋪上馬蘇裡拉,根據個人喜歡可加量;5. 放烤箱裡烤8分鐘;6. 啊哈!大功告成!香噴噴好吃看得見…

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