1.海鮮牛奶燴西蘭花—附送保鮮西蘭花方法
食材：西蘭花一顆，牛奶半盒，大蒜半頭，蝦皮一勺，芝士粉適量，速凍蝦仁速凍魷魚圈適量，大蔥一長段，胡椒粉適量
製作方法：1. 準備材料。西蘭花跟蝦仁魷魚圈都是速凍的。換成新鮮的會更好。不過我屬於懶人每次都是去超市囤積速凍食品。芝士粉沒有可不放。本餐譜最後附送保存新蘭花方法；2. 煮水沸騰後加入鹽和食用油，下西蘭花焯一分鐘；3. 大蔥切小段，蒜切片，鍋中熱油，下蒜蔥炒出香味。（可用洋蔥末替代大蔥段效果更好）；4. 全程中火，放入魷魚圈炒1-2分鐘，炒到軟一點；5. 放入西蘭花，加入半勺雞精，繼續炒兩分鐘；6. 倒入半盒牛奶，別到多了，不好收汁；7. 放入蝦仁，翻炒均勻，再放入蝦皮～中小火燜2分鐘。燜之前可以先嘗嘗湯汁味道是否合適，燜的時間依口感而定，想吃軟一點的就燜時間長一些；8. 放入胡椒粉，攪拌，轉大火快速燒開收汁，關火。（如果牛奶還剩很多的話可以放點水澱粉勾芡。）；9. 裝入盤子內撒些芝士粉（這圖片是沒撒的…我忘了…）；10. 成品。脫脂牛奶，沒有鹽，味道鹹鮮濃鬱，配上紫薯就是非常完美的健身餐。（魷魚圈膽固醇高，鈉含量也高，不要吃太多）；11. 關於速凍西蘭花的做法：新鮮的西蘭花用小刀割成小朵，粗的根莖切成細條，放入鹽水浸泡五分鐘，泡好涼幹裝入保鮮袋裡，放心冷凍室即可，放一個月都沒問題。（我去菜市場買菜一般都在下午，市場很難見新鮮的西蘭花，好不容易遇見了剛好又不做那道菜，所以經常遇到新鮮的先買回來儲藏起來），要吃的時候直接焯一遍即可
2.自製綠豆芽
食材：綠豆80g，水適量，瀝水籃一個，棉布一張
製作方法：1. 綠豆洗淨後用清水侵泡20小時左右；2. 將泡發好的綠豆倒入瀝水藍中碼平，並把多餘的水控掉；3. 籃子下面放個接水盆；4. 選用一塊乾淨的棉布（洗碗布或紗布均可）打溼，擰半乾後覆蓋在綠豆表面，給豆子保持溼度；5. 籃子上面再放一個大小合適的盆，並壓上個重物，放置避光處；6. 每天早晚各澆一次水，澆完後記得要把水控一控；7. 第二天就出小芽了；8. 長到第四天就可以收穫啦，用來炒和涼拌都是非常美 喲
3.香辣蝦
食材：大蝦500克，土豆1個，大蒜1個，幹辣椒15克，料酒1匙，鹽3克，芹菜100克，老抽1匙，蘑菇100克，大蔥1根，花椒10克，郫縣豆瓣醬1匙，生薑15克，油5大匙，生抽3匙，糖5克
製作方法：1. 把大蝦開背去蝦線，清洗乾淨備用；2. 土豆切薄片，芹菜切段，分別焯水後備用。大蒜用刀背拍碎，生薑切片，大蔥和蘑菇切段備用。鍋內放入油，微熱時放入花椒、豆瓣醬、幹辣椒、生薑、大蒜小火炒出香味，放入大蝦中大火爆炒一下，直到蝦皮被油炸透，變得發亮，加料酒翻炒，加入已焯水的土豆和芹菜，還有蘑菇和大蔥，翻炒一下，加鹽、糖、生抽、老抽、適量水，翻炒後加鍋蓋煮一會兒，等到湯汁差不多時就好了。最好是裝入不鏽鋼盆裡，撒上幾根香菜，那就完美了
4.蔥油小鮑魚
食材：小鮑魚3隻，蔥花少許，美極鮮醬油少許，雞精少許，蒜蓉少許，紅椒末少許，蠔油（可以少量鹽代替）少許，黃酒少許
製作方法：1. 買鮑魚時請店家代為宰殺處理，並劃好十字花刀，回來用牙刷仔細清洗；2. 將清洗好的小鮑魚用刀小心切下來；3. 將小鮑魚用刀片下來（看你刀功，厲害的片成3片也沒問題）；4. 蒜3小瓣，切末，蔥切末，紅椒出水後切丁；5. 鍋裡放少許水，爆香一半的蒜蓉，撈出備用；6. 將炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，調入多一些的黃酒，美極鮮醬油，蠔油，及一點點的雞精拌勻；7. 將攪勻的汁淋在鮑魚上；8. 大火燒開蒸鍋中的水，蒸5-6分鐘（大火）；9. 在蒸好的小鮑魚上撒上蔥花紅椒丁（蒸好的小鮑魚汁不要丟掉，倒在小鮑魚上）淋上滾燙的熱油即可
5.快速漢堡胚
食材：金像高筋麵粉133g，細砂糖25g，鹽2g，無鹽黃油18g，白芝麻適量，低筋麵粉34g，水99g，乾酵母2g
製作方法：2. 取出麵團，分割6等份（每份約50g），滾圓，蓋保鮮膜放鬆20分鐘。（我分了兩個25g的出來，做mini版的漢堡）；3. 鬆弛後再次分別滾圓，表面噴少量水，沾上白芝麻，放進鋪了烘焙紙或油布的烤盤，每個漢堡之間要留一個大小的空隙，以免烤好粘連一起了；4. 把烤盤放進烤箱，烤盤底下放一杯熱開水，最後發酵40min，漲到兩倍大。取出烤盤和水杯，預熱烤箱上下火180度。中層烤18min。上色後，視情況加蓋錫紙以防上色過深