學會這幾招，讓孩子愛上吃蔬菜

2020-07-28 北京順義健康教育
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小孩不愛吃蔬菜應該是大多數家長最頭疼的問題，究竟是什麼導致孩子不喜歡吃蔬菜呢？

首先，大多數蔬菜的口感並不是很吸引小朋友，比如黃瓜，木耳，白菜，蓮藕等，蔬菜自身的氣味等感官特性會影響孩子的喜好。所以想要讓孩子喜歡上吃蔬菜，我們可以從這幾方面入手。

01 蔬菜搭配

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肉+蔬菜

家長在燉肉的時候可以加入一些白菜，豆腐，豆芽等蔬菜，在孩子吃肉的同時也保證蔬菜的攝入。和肉一起燉過的菜口感也會很香味蕾不會有太大衝擊，可以幫助引導孩子多吃蔬菜。

水果+蔬菜

有很多蔬菜是可以衝洗之後直接食用的，而且口感也會甘爽脆口。可以和含鋅高的水果一起搭配，比如草莓，香蕉，蘋果等，孩子一定會迫不及待的享用。這種做法既解決了孩子不愛吃蔬菜的習慣，又能同時給孩子補充維生素營養。

02 製作蔬菜零食

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蔬菜乾在近幾年好評不斷，用烤箱烘焙的手法把蔬菜的水分烤乾。製作好的蔬菜乾可以蘸番茄醬或者酸甜醬食用。

適合做蔬菜乾的幾種蔬菜：秋葵，芋頭，地瓜，胡蘿蔔等，這些蔬菜雖然水分蒸發了，但是蔬菜裡的粗纖維，膳食纖維，礦物質等會被濃縮，因此營養物質還是非常的多。

03 改變蔬菜外形

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我們可以做一些簡單的蔬菜雕花吸引孩子的注意，黃瓜，蘿蔔等都非常簡單。

澱粉含量多的蔬菜可以選擇用蒸的烹飪方式，比如土豆泥，山藥泥，搭配藍莓醬等，可以變成可口的甜品。

04 變化烹飪方式

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視覺吸引

將蔬菜打成汁，融入麵粉做麵條，餃子，小饅頭等，因為蔬菜的顏色不同，會讓孩子的視覺產生很大的衝擊力，豐富的色彩調動孩子的食慾，多彩的顏色也有利於造型和擺盤。

味道中和

對於味道大的蔬菜，可以和一些味道小的蔬菜中和，多種蔬菜一起烹飪。

一起參與

邀請孩子一起加入做飯的過程中，讓他們感受做菜的樂趣，在用餐過程中使孩子有很大的成就感，從而更多的食用蔬菜。

蔬菜是我們生活食用中必不可少的營養，我們要巧妙的讓蔬菜融入到孩子的生活中，讓他們從小就接受蔬菜，了解蔬菜，均衡營養，改變挑食的習慣。

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以上圖片均來自攝圖網

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