香蕉買回來不耐放，幾天就熟得透透的，外皮也發黑，就已經爛掉了，今天學會這種做法，買再多的香蕉也不怕浪費了，製作方法簡單，加上雞蛋一起炸，口感外酥裡軟，又香又軟又糯，大人小孩老人都非常愛吃！
【食材】
香蕉5根、雞蛋2個、玉米澱粉適量、麵包糠適量
【做法】
1、碗中打入雞蛋，用筷子攪散（如果有打蛋器的話可以用打蛋器，省時間還省力）正常情況下5根香蕉2個雞蛋左右就夠了。
2、香蕉要成熟一點的，但是別黑瓤，剝去外皮，切成段狀。香蕉兩邊的頭的部分切掉。
3、切好的香蕉裹上一層玉米澱粉。裹完之後用手把多餘的澱粉拍打下來，只需要香蕉表面有一層薄薄的粉就可以了。
4、裹好玉米澱粉的香蕉放到蛋液裡，裹一圈用筷子夾起來，多餘的蛋液讓它滴一滴。
5、再裹上一層麵包糠在麵包糠裡滾一圈，用手輕輕按壓香蕉表面的麵包糠，這樣炸的時候麵包糠不容易脫落。
6、全部裹好的香蕉放在盤子裡備用。準備好就可以開始炸了。
7、鍋裡倒入適量食用油，油的量是下香蕉時候可以淹沒香蕉就行了不需要太多，太少的話香蕉表面炸不均勻。
8、油溫六成熱下香蕉，六成熱就是冒小泡的狀態，筷子下鍋試一下，邊緣冒泡泡了就行。
9、將香蕉炸到表面金黃就撈出來控油。炸的時候火候不要太大，多翻面，一盤脆皮香蕉就炸好了！
色澤金黃，口感酥脆軟香，咬一口醇醇的水果味道。當做飯後甜點什麼的都非常不錯！
【烹飪小貼士】
1、炸的食物，做關鍵的就是澱粉、雞蛋、麵包糠，順序不要搞錯。
2、裹好的香蕉不要放太久，口感就不好了。最好現裹現炸。
3、熟了的香蕉炸出來是非常香甜的！