麵食是很多人都鍾愛的一種美食，尤其是北方人，是最愛吃麵食的，製作的方法也很簡單，所以很多人也會直接去超市一些放在家裡，作為自己的儲備糧。
而掛麵作為生活中常見的傳統食材，不管是在北方還是在南方，都是比較受歡迎的，許多的朋友們在生活中比較忙碌，經常沒時間做飯，所以經常會煮一些掛麵吃。
掛麵是以小麥粉添加鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條。大家平時去超市買掛麵，也都非常隨意，隨便買上一把就回家了，畢竟掛麵的價格比較便宜，沒必要挑選很久。
但是我們可以發現，每一次買回去的掛麵口感都不同，有些掛麵好吃筋道，有些卻口感很差。當然了，有些掛麵的口感也是非常不錯的。所以對於掛麵的選擇又是一個問題。
超市買掛麵，別管牌子和價格，只要滿足2點，哪怕便宜也是好麵條
一、看營養成分表裡的鈉含量
我們都知道，健康飲食要做到低鹽。因此，大家基本都會注意平時炒菜放的調料鹽，儘量少放，但卻常常忽略很多食物中隱藏的鹽分。
如果大家有關注食品包裝袋上的營養成分表，就會發現有「鈉含量」的身影，麵條也不例外，它代表的就是這個食物在生產加工過程中，加入的食用鹽量。
在買麵條的時候，我們要優選無鈉的掛麵，或者鈉含量低的掛麵。
如果鈉含量超過500mg/100克，說明這個麵條中的鹽含量不低，建議這樣的麵條少買少吃。
麵條在生產的過程中，會加入食用鹽（氯化鈉），讓麵條更易於存儲，更白亮且熟得快；
二、看碳酸鈉的含量
掛麵的成分中除了能量、蛋白質、碳水化合物以外，配料表中還有一種添加劑叫做碳酸鈉。碳酸鈉就是蘇打，這個和食用小蘇打不一樣，因為它的鹼含量比較高一點。過多的食用，會帶來一定的危害，所以食用量不要太多。
個人建議，掛麵配料表中有碳酸鈉的儘量不要買，同樣價位條件下的掛麵，可以選擇其它類型的沒有碳酸鈉的。
所以在超市買掛麵，一定要看清這兩處地方，要不然就算商家白送你，你也不要拿。
我們都知道正常麵粉顏色有些發黃，做成掛麵之後，掛麵也應該是微黃的顏色。但是有些不良商家為了增加掛麵的賣相，在掛麵中無節制的添加了大量的增白劑，讓麵條看起來雪白。
而這種添加了增白劑的掛麵，長期食用對健康不利，所以買掛麵時一定要注意了，最好不要選擇顏色特別白的掛麵。
現在總結一下，買掛麵時，配料表中有碳酸鈉、鈉含量過高的掛麵，價格再便宜也不建議大家購買，因為它並不含有你想要的營養。而且對身體可能還有害處。
根據規定，商家有責任在包裝上標註產品成分，因此，學會識別這些成分所代表的意義，能為我們的健康保駕護航。