蒲公英大家都聽說過吧，在我們當地也叫「婆婆丁」，是一種常見的食藥兩用的野菜，每年春天的時候我家都會去挖很多，不過春天的婆婆丁很嫩，挖回來以後直接蘸醬吃，比生菜啥的要好吃很多，現在已經是秋天了，山上的雜草都已經枯萎，老媽上山的時候看見枯草裡又長出了不少的婆婆丁，挖了滿滿的一菜籃，準備回家炒幹後泡水喝，冬天用它泡水喝，簡單一炒，比紅茶清淡比綠茶香，家裡的老人要多喝。
一開始我也喝不慣這個味，慢慢的喝多了就喜歡上喝它了，經過加熱完全喝不出婆婆丁的苦味，在我們當地有很多人選擇秋天挖婆婆丁泡水喝，村裡老人們都說喝婆婆丁茶好，有清熱解毒祛溼的功效，我媽這次炒了一大鍋，能喝一冬天，很多城裡的大媽想喝都挖不倒，應了那句老話：「有錢都買不到」。如果你家能挖到這種婆婆丁，可不要錯過哦，按照我的方法炒成婆婆丁茶，比喝紅茶綠茶都強，下面就是我炒婆婆丁的過程，喜歡的可以在家試一下。冬天用此菜泡水，清熱解毒，農村大媽炒一鍋喝一冬天，有錢買不到。
首先把挖回來的婆婆丁摘洗乾淨，有的葉子上有蟲卵要清理乾淨，放在清水裡浸泡，去除表面的汙漬和雜質，婆婆丁根可以留著，（摘完以後的婆婆丁如果不用清水泡的話會出現很多白液，炒幹的婆婆丁顏色會發黑）。
取一個鍋加入適量的清水燒開，把清洗乾淨的婆婆丁放進去焯水30秒，帶婆婆丁葉子變軟後即可撈出。
把焯過水的婆婆丁用刀在中間切一刀，大約兩釐米左右的長度正好，將切好的婆婆丁放在鍋裡炒，先用大火將水分炒幹，要用鏟子不停地翻動，炒至微幹以後再用中小火慢慢的炒，使其顏色慢慢變成灰褐色，用手一捏有焦酥感即可。
炒幹以後要放在蓋簾上晾涼，然後就可以泡水喝了，喝不完的要放在茶葉盒裡面儲存，只要不受潮，半年不會壞。
下面總結下炒婆婆丁茶的注意事項：1、婆婆丁摘乾淨以後要用清水浸泡，否則白液在炒至的過程中會發黑，婆婆丁根不要丟，可以直接跟葉子一塊炒。2、先焯水再炒幹，這樣可以消除掉婆婆丁的苦味，依此來增加婆婆丁茶的口感。3、婆婆丁焯完水以後再切碎，這樣能保證婆婆丁的營養不流失，切碎以後還能有助於翻拌。
好了，今天給大家介紹的這道婆婆丁茶的炒制過程就完了，如果條件允許的話可以去野外挖一點，回家試著炒一下，喝上一次你就再也不喝紅茶和綠茶了，做法簡單，上鍋一炒就能喝，多用它泡水，清熱解毒，不紅茶清淡比綠茶香，農村大媽炒一鍋能喝一冬天，家裡老人要多喝，城裡人有錢都買不到。