如果你問花都人，你們吃海鮮會去哪？百分之八十的人都會把你指向一個叫做椰林海鮮碼頭的地方，這家現在有兩間分店，一號碼頭和二號碼頭。他們家最響亮的口號就是「我們只會做海鮮」。這是句真話，這裡除了海鮮還真是什麼也沒有。就算點個青菜也要配上兩個白貝，湯汁自然也是海鮮的。
很多人都認為海鮮就應該化繁為簡，清蒸和白焯就成了，千萬別畫蛇添足，弄巧成拙。但如果一桌子都是這些只撒了蔥花點了醬油的東西，豈不要說出魯智深那句「嘴裡淡出個鳥」來了。當然在這不用擔心，既然是只會做海鮮的餐廳，總也有點創新。比如鰻魚，採用了日式照燒的方法，又模仿了叉燒的口感，搞得鰻魚一邊酥脆，一邊滑嫩，鮮香滿溢。可以說跟以清淡為主打的海鮮菜餚大異其趣。
還有海鮮餃。用包餃子的方式把小魚小蝦包裹起來，不像魚皮角那麼緊緻，而是走鬆軟的路線，再煎一下，非常鮮美且不油膩。不能錯過的是旁邊的配菜，用蕨菜和香菇做成，能中和你的味蕾，在極富特色的海鮮味道裡做個迴環。蝦蟹冬瓜湯更是把中式湯和西式的濃湯結合，滋味濃鬱，不像西式奶油湯吃到一半就膩了，也不像廣東老火湯那麼清。本來不覺得冬瓜和海鮮有什麼瓜葛，這次一試竟然非常登對。蝦已開背，螃蟹也敲得大小合適，不會讓你吃相難看。
地址：一號店花都新華鎮三東大道西
二號店花都雅瑤鎮雅瑤中路1號
採寫、攝影：南都記者 張遠
作者：張遠