上期說到支鏈胺基酸（bcaa），今天我們來聊聊穀氨醯胺。
穀氨醯胺，學名2-氨基-4-氨甲醯基丁酸，英文Glutamine(Gln)，是穀氨酸的醯胺。L-穀氨醯胺是蛋白質合成中的編碼胺基酸，哺乳動物非必需胺基酸，在體內可以由葡萄糖轉變而來。是肌肉和血液中數量最多的胺基酸，也是人體中含量最高的胺基酸。人體不能自己生產必需胺基酸，所以穀氨醯胺只能通過飲食攝取。
從基本的說起，穀氨醯胺是二十種非基本胺基酸中的一種。說它非基本並不意味著穀氨醯胺不重要，而是因為人體可以自己產生這種物質。我們身上百分之六十的穀氨醯胺可以在附於骨骼上的肌肉裡找到，其餘部分存在於肺部、肝臟、腦部和胃部組織裡。
人體內超過百分之六十的游離胺基酸以穀氨醯胺的形式出現。正常條件下人體可以過量產生穀氨醯胺以滿足需要。不過，當壓力大時，穀氨醯胺的儲備會被耗盡，這時就需要通過攝取補劑來補充。
那麼穀氨醯胺在健身的過程中攝入對我們有什麼幫助呢？
1.增長肌肉，主要是通過以下幾方面來實現：
為機體提供必需的氮源，促使肌細胞內蛋白質合成；通過細胞增容作用，促進肌細胞的生長和分化；刺激生長激素、胰島素和睪酮的分泌，使機體處於合成狀態。
2.穀氨醯胺有強力作用。
增加力量，提高耐力。運動期間，機體酸性代謝產物的增加使體液酸化。穀氨醯胺有產生鹼基的潛力，因而可在一定程度上減少酸性物質造成的運動能力的降低或疲勞。
3.免疫系統的重要燃料，可增強免疫系統的功能。
穀氨醯胺具有重要的免疫調節作用，它是淋巴細胞分泌、增殖及其功能維持所必需的。
他還可以合成穀胱甘肽，穀胱甘肽能夠讓身體保持正常的免疫狀態，加強抗氧化能力和解毒的功效。
4.防止肌肉分解，及時適量地補充穀氨醯胺能有效地防止肌肉蛋白的分解，並可通過細胞的水合作用，增加細胞的體積，促進肌肉增長。穀氨醯胺還是少數幾種能促進生長激素釋放的胺基酸之一。研究表明，口服2克穀氨醯胺就能使生長激素的水平提高4倍，使胰島素和睪酮分泌增加，從而增強肌肉的合成作用。
5.控制食慾，穀氨醯胺可以當我們腦部的能量來源，可以有效抑制對糖的需求，調節血糖和營養代謝，可以控制身體對糖和碳水化合物的強迫性渴望。
大家通過上面應該了解到穀氨醯胺對健身的一些好處，那我們需要去額外補充嗎?
首先穀氨醯胺雖然不能在體內合成，但是我們的食物裡面都富含穀氨醯胺肉製品、水產品、豆製品、麵製品、米製品和乳製品等食品含量都比較高。
但是高強度運動時候我們的身體會分解穀氨醯胺，在訓練後一段時間我們的穀氨醯胺會持續被分解，訓練強度越大，分解的量會越多，這時候我們就需要額外補充一些穀氨醯胺補劑來維持在體內的量.
有些人在大強度訓練後容易生病，有一部分原因就是因為體內免疫系統下降，這時候我們的穀氨醯胺流失過多而造成的。
所以建議有一定健身基礎的而且最近訓練計劃比較密集強度較大，可以適當補充一些穀氨醯胺。
健身愛好者，推薦每天服用一到兩次，一次5g左右。
訓練後服用一次，晚上睡前服用一次。
或者訓練前後各一次。
如上所述，如果你的訓練量並不是特別大，也很少在鍛鍊之後感冒，正常來說你可以通過一些食物來補充，看不需要額外補充。
當你訓練強度比較大，感覺機體疲勞難恢復的時候，不要忘記準備一下穀氨醯胺。
最後總結一下
穀氨醯胺是我們人體的一種非必要胺基酸,他對健身人群來說有很多的好處:
1.增長肌肉
2.穀氨醯胺有強力作用
3.免疫系統的重要燃料，可增強免疫系統的功能
4.防止肌肉分解
5.控制食慾
它是我們人體不能自己合成的，通過吃肉製品、水產品、豆製品、麵製品、米製品和乳製品都可以進行補充。
如果是有一定健身基礎而且最近訓練強度大或者容易訓練後生病的建議去訓練前和睡覺前或者訓練前後進行補充穀氨醯胺。