炒菜花蛤焯不焯水?大廚:「這1步」錯誤,難怪蛤蜊腥味難聞

2020-12-24 心願美食1

夏天快來了，夜市裡的夜宵成了我們不可缺少的菜。說到夜市裡的菜，龍蝦花甲可以算是一、二等菜，我給大家介紹一下夜市炒菜花甲的做法！炒菜花蛤焯不焯水？大廚:「這1步」錯了，難怪蛤蜊魚腥味重！人們認為花甲是家庭中花甲煎炸中最常見的問題，事實上如果花甲被油炸並用一口沙子吃，食物體驗將大大削弱！把新買的花甲放在溫水裡15分鐘，讓花甲吐出沙子，然後用清水清洗，這樣可以減少花甲的汙垢。的小化妝叫大家酸辣炒花甲練習，希望大家能認真學習！

酸辣炒花甲

By丹霞4462

混合配料：

酸筍150克，蛤蜊500克，薑片，大蒜一半，泡椒一半，花生油30ml，蠔油20ml，醬油少許

烹飪步驟：

1、把竹筍剪下來洗乾淨

2、清理乾淨，再洗兩次

3、切姜蒜，切韭菜

4、把泡椒大蒜姜放入平底鍋，用油炒

5、放入花甲蓋上鍋蓋

6、放入適量竹筍絲

7、將韭菜均勻放入炒菜中，加入少許蠔油和醬油，翻炒均勻，收汁

烹飪技巧：

1、花甲能幫助膽汁合成，幫助膽固醇代謝，降低血清膽固醇。2花甲中維生素B2的含量非常豐富，特別適合胃腸道手術後患者。三，花甲還可維持神經細胞膜電位平衡，抗痙攣，抑制焦慮。4在花甲肉貝類軟體動物中，87-膽固醇和2424-亞甲基膽固醇比膽固醇藥物谷固醇更有效。5在花甲中有一種叫蛤蜊的物質，具有抑制腫瘤生長的抗斑作用。參考文獻：《營養師隨身查》

你還有別的辦法嗎花甲？

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