要說什麼菜最便宜，當然是菜心了。1斤2塊錢的價格，我想大多數人都會買不少吧？別看它特別便宜，但它的營養卻是玉米的600倍，菜心每千克可食用部分含蛋白質13～16克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿蔔素1～13．6毫克、核黃素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克，而玉米中的營養物質含量卻不及於菜心的，多吃菜心還有解毒的功效，可以說是非常全面了。今天和大家分享的這道白灼菜心和以往的有些不同，它不再是純素菜了，加了一些肉末提味，對於孩子還可以強化視力，所以小朋友們必須吃。方法也很簡單，看一遍就懂了，感興趣的小夥伴們一起往下看看吧
白灼菜心
By 心隨彧動
配料：
廣東菜心 1把、肉末 30克、彩椒 半個、花生油 40克、精鹽 3克、白糖 5克、蒸魚豉油 兩勺、蠔油 1勺、料酒 1勺、大蒜籽 3粒
烹飪步驟：
1.把菜心清洗乾淨，太長的折成兩段，控幹水份；大蒜籽去皮洗淨切粒；彩椒去蒂洗淨切粒；肉末備好，沒有的也可以不放。
2.先來調個碗汁，這樣待會就不會手忙腳亂的，碗裡放入鹽、白糖、蒸魚豉油、蠔油、料酒拌勻。
3.燒鍋開水，放入少許油鹽，放入菜心焯燙至熟。 提示：菜心焯燙時鍋中放入少許油鹽，可以使菜心顏色碧綠不發黃，不能蓋上蓋子，全程要用大火，最好不要超過兩分鐘。焯燙過度就會失去脆嫩的口感，從而影響到整道菜的質量，大家一定要注意哦！
4.把菜心撈起，控一下水份，裝入盤中，稍加整理一下。
5.起油鍋，放入大蒜籽、彩椒、肉末煸香。
6.倒入碗汁，大火燒開。
7.這道色香味俱全的菜菜，大家喜歡嗎？
烹飪小貼士：
1、菜心起源於中國南部，是由白菜易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來，並形成了不同的類型和品種。2、菜心是中國廣東的特產蔬菜，品質柔嫩、風味可口，並能周年栽培，故而在廣東、廣西等地為大路性蔬菜。3、菜心品質柔嫩，風味可口，營養豐富。4、菜心富含鈣、鐵、維生素A等多種營養成分，可增強免疫力，預防缺鐵性貧血。5、菜心富含的維生素C有降膽固醇、降血壓的作用。6、菜心既可以清熱解毒，也有散血消腫的療效。
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