前幾天去超市，有很多的綠葉菜，我還是選擇了我常買的一種。這菜3塊錢1斤，吃1口都是「鐵」，小孩吃了賽過喝「補鐵劑」，它就是菠菜。菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、鐵等營養物質，具有通便防痣、促進生長發育、增強抗病能力、促進人體新陳代謝、抗衰老、補血等功效。對於自己家孩子缺鐵的情況，很多家長都選擇買口服補鐵劑給孩子補充。其實這樣做，還不如在平時的飲食上注意，而且通過食補，孩子更容易吸收。今天小編教大家一道菠菜拌腐竹，趕緊學起來吧，記得轉發收藏哦。
菠菜拌腐竹
By 緣豆兒
配料：
菠菜 300克、腐竹 80克、幹紅辣椒 6隻、姜 1片、花椒 20粒、香油 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.準備好材料
2.腐竹提前用冷水泡1-2小時
3.菠菜洗淨切段
4.幹紅辣椒切段；姜切絲
5.泡發的腐竹切段
6.腐竹煮熟撈出瀝水
7.菠菜放沸水中焯熟撈出
8.鍋中熱油，加入花椒炸出香味後去掉，放入幹辣椒和薑絲，加鹽
9.將做好的調味倒在菠菜和腐竹上拌勻即可
烹飪小貼士：
1、菠菜中含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且可以促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。2、菠菜中含有的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，可以維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。3、菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，以及一定量的鐵、維生素E、芸香貳等有益成分，可以供給人體多種營養物質，其所含鐵元素，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
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