自製棗泥的家常做法,不用料理機,掌握好這兩步,做出來的棗泥香甜細膩,好吃得停不下來!
紅棗維生素含量非常高,有「天然維生素丸」的美譽,具有補血安神、健脾和胃,益氣,滋陰補陽的功效,不僅適合女人食用,而且做成棗泥,拿來做成點心給孩子和寶寶吃,健脾胃,營養美味,味道口感也是非常不錯的。女人常吃紅棗,可以面色紅潤,肌膚越來越潔白細滑,有美白肌膚、祛斑的美容護膚功效;年老體弱的人經常食用,能增強體質、延緩衰老;上班族食用,能增強食慾、緩解緊張情緒;孩子經常吃紅棗,不僅能讓孩子發育的更加健康強壯,還能有效預防貧血等不良症狀。
鮮棗上市的時候,可以直接食用,但鮮棗下市後,人們大多買現成的幹棗或者棗泥,用來做各種各樣美味的麵食或者棗泥糕點。外面賣的棗泥不放心,所以決定在家自己動手做棗泥,現在寶媽就把自製紅棗泥的家常做法,分享給大家,不用料理機這樣做,簡單而又不失風味,掌握好這兩步,做出來的棗泥香甜細膩,好吃得停不下來,感興趣的朋友,趕緊和寶媽一起來看看吧!
【準備食材】適量紅棗,適量玉米油(或橄欖油)
【做法步驟】
1、把準備好的新疆和田大紅棗,放入大一點的盤中,加水適量的清水,然後再加入適量食用鹽,用淡鹽水浸泡一會紅棗,再衝洗乾淨;當然也可以把食用鹽換成麵粉,順時針放心攪拌,讓麵粉把紅棗表面的髒東西粘下來,不管是用淡鹽水還是麵粉水,只要把紅棗清洗乾淨就可以了。
2、把衝洗乾淨的紅棗控幹水分,裝入盤中,寶媽準備了兩盤紅棗的量,然後把紅棗分別放入蒸鍋的兩層蒸籠中,蓋上蓋子,中火蒸20-30分鐘左右,把紅棗蒸熟就可以了,具體時間要根據紅棗的大小而定。
3、紅棗蒸熟後,取出,紅棗的顏色明顯顏色變暗,然後趁熱把棗皮和棗核扒掉,蒸熟的紅棗皮和棗核很容易就能剝掉,去棗皮這一步很重要,直接關係到做出來的棗泥口感細膩與否。紅棗剝皮的時候,可以在旁邊放一碗水,手黏的時候蘸點水,就又很容易剝皮了,紅棗一定要趁熱剝皮,否則等紅棗涼透以後就不好剝皮了,然後把去掉紅棗皮和棗核的紅棗肉,裝入一個大點的碗中,寶媽一邊剝皮一邊吃了很多蒸好的紅棗,真的特別的香甜又好吃。
4、把去掉棗皮和棗核的紅棗肉,用搗蒜錘或者其它工具,將紅棗肉攆爛攆的越細膩越好,這一步很重要,這是個功夫活,這一步也是影響做出來的紅棗泥,口感細膩與否的關鍵因素,因此要把紅棗泥攆的越細膩越好,然後把攆爛的紅棗泥倒入不粘鍋中,分三次加入玉米油或者橄欖油進行炒制,中間要不停的來回翻炒按壓,等油充分吸收的時候再加下一次的油。
5、直接把紅棗泥炒至黑亮,香味撲鼻,能抱團包製,粘連在一起的狀態就可以了,裝入碗中,放一邊晾涼後蓋上蓋子,放冰箱冷藏,隨用隨取。我們平時做棗泥,習慣把紅棗放入料理機中,加水打成紅棗糊,再炒製成紅棗泥,大約需要一個小時,而用寶媽推薦的這個方法把紅棗肉攆成棗泥炒制,而且這樣做大概需要5分鐘就可以了,簡單又快捷,特別適合家中沒有料理機的新手製作,而且這樣做出來的口感一點都不輸料理機打成糊做出來的口感差,一點都吃不出來顆粒感,方便快捷又實用,寶媽強烈推薦這個方法,你學會了嗎?有時間不妨試著做做哦!做好的棗泥可以做成美味香甜的棗泥包、棗泥糕點等,營養又好吃,大人孩子都愛吃,尤其特別適合女人和孩子。
我是寶媽,一直致力於用最普通的食材,做出最美的味道,喜歡寶媽的分享,請關注寶媽,分享、收藏、轉發、點讚、並留下您寶貴的評論,我們一起研究探討,此圖文系寶媽原創,嚴禁不良媒體搬運、盜圖、寶媽保留追究法律責任的權利。